箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
コロダイ ～風味豊かで美味しい魚です～
本日のお品はコレ！ コロダイです。
コロダイは時々売り場に並びますが、とってもお得なお値段なのに、どちらかというと好んで買う人がいない不人気な魚です。
たぶん、独特な磯の香りが嫌われているのかもしれません。
だけど、磯の香りが大好きな箱ちゃんには、最高のごちそうになっちゃうのです。
今回さばくコロダイは中型のアジくらいの大きさです。
先にヒレを切りました。 出刃は刃渡り４寸半＝１３．５センチです。
三枚になったところ。 身質はしっかりとしています。
腹骨すいて・・・ サイズが小さかったので骨は抜きました。
皮を引いたところ。
ハイ！ 盛り付け完了～
お味のほうは、磯の香りがふんわりと感じられ、適度な歯ごたえに程よく脂がのっているから、とっても美味しくてビックリしちゃいました。
う～ん、コロダイが何で不人気なのか信じられないくらいです。
今度はも負う少し大きいサイズをゲットしたいですね。
美味しい魚に出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
ニュース一覧へ
-
サーモンの切り落とし ～アトランティックサーモン・大西洋鮭～
本日のお品はコレ！ サーモンの切り落としです。 市場では、色々なサーモンが色々な状態で販売されています。 もちろん、丸のままが基本ですが、店頭で半身にされたものや、工場加工の半身が真空パックになったものな […]
-
本日のお品はコレ！ アカニシです。 アカニシはニシガイとも呼ばれ、昔は船橋ではゴロゴロ獲れていて、普通に食べられていたんだとか。 最近は、地元でもめったにお目にかかれなくなっていて、魚屋さんも、「珍しいね […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、生タコの刺身で一杯やりました。 最近の箱ちゃんの晩酌は、タコ祭り状態が続いていましたので、そろそろ生タコの出番では・・・ そう思っていたアナタ！ 正解です！！ 皮 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ミズダコで一杯やりました。 売り場に並ぶタコたちの中でも、ジャンボサイズなのが「ミズダコ＝北海蛸」です。 普通に生の状態でも流通していますが、食べやすいのはボイル […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ヤナギダコで一杯やりました。 売り場に並ぶタコの仲間は、「マダコ」「ミズダコ」「ヤナギダコ」の３種になりますが、普通に目にするマダコと違って、ヤナギ […]