• 場内マップ
  • アクセス
  • Home
  • 場内業者を探す
    • 水産物
    • 青果
    • 加工食品・精肉・食堂 他
    • その他
  • お知らせ
  • イベント
  • 特集
  • 場内マップ
  • アクセス

ツキヒガイ ~月日貝・鹿児島から珍しい貝が届きました~

<<前の記事 次の記事>>
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿日:2022年03月12日

本日のお品はコレ!  ツキヒガイです。

 

ツキヒガイは、漢字だと「月日貝」と書きますが、名前の由来は貝殻の裏と表の色が違っていて、表側は赤褐色ですが、裏側がほとんど真っ白なので、表が「月」で裏が「日」と見立てているとのこと。

つい最近、某テレビ番組で紹介されたとおり、とっても美味しいとの評判ですが、残念ながら市場への入荷はほとんどありません。

魚屋さんから「とにかく珍しくて、次はいつ入荷するかわからん」って言われちゃったものだから・・・もちろん即ゲットしました。

 

ツキヒガイを並べてみました。 上が「月」で下が「日」なんだそうです。

見た目はペッタンコで、薄いホタテのような姿ですね。

貝殻は薄くてすぐに欠けてしまいます。

今回は、比較用に同じくらいの大きさのホタテガイ(下)も用意したので、並べてみました。

さばき方はホタテと同じです。 隙間にヘラを差し込んで貝柱を外します。

片側の貝柱が外れたので開いたところ。 この状態でワタとヒモを取り除きます。

残った貝柱はプリップリです。

手前がツキヒガイで奥がホタテ。 ホタテより白くて厚みがありますね。

ヒモはキレイに掃除して塩もみします。

適当にスライスしてヒモも添えて盛り付けました。

お味のほうは、なるほど!食感がホタテと違って滑らかで、どちらかというとサッパリした味ですが、とっても美味しくてビックリしました。

ヒモはコリコリ感が強いけれど、こちらもとっても美味しいですね。

ホタテと比較するとツキヒガイは貝柱が厚くて身が締まっていて絶妙な食感を楽しめますが、ホタテの濃厚な味とマッタリ感も捨てがたいので、どちらもいい勝負だと思います。

ツキヒガイはめったに入荷しないし、もう二度と食べられないかもしれませんが、この感動は忘れられないと思います。

 

おいしい貝が手に入るから市場っていいところ。

 

皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

Tweet
LINEで送る

箱ちゃんの今日のイチオシ!

魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信!

  • 魚,食べ方,切り方
  • -

ニュース一覧へ

  • レンコダイ・キダイ ~連子鯛・黄鯛・刺身も最高です~

    本日のお品はコレ!  レンコダイです。   市場では、本名の「キダイ」ではなく通称名の「レンコダイ」で流通していて、おそらく関東ではレンコダイのほうが一般的だと思いますので、今回はレンコダイで紹介します。 レン […]

  • 箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・カキのオイル漬け~

    本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、カキのオイル漬けで一杯やりました。   最近は大粒のカキが毎日入荷しているので、時々カキのオイル漬けを作っています。 一度に1キロ作りますが、1週間で全 […]

  • 箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・天然カンパチ~

    本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、天然カンパチで一杯やりました。 写真のカンパチは1.6キロでしたので、脂のノリはイマイチでしたがサッパリしていて飽きないのがいいところかも。 だけど・・・ 刺身で […]

  • 赤貝 ~アカガイ・閖上産だよ・ゆりあげ~

    本日のお品はコレ!  赤貝です。   市場に入荷する赤貝の多くは輸入品で中国産か韓国産なのですが、国産の高級品と言ったら宮城県の閖上(ゆりあげ)産の赤貝が有名です。 そんな高級品の閖上産赤貝が売場に並んでいたの […]

  • ヤナギダコ ~柳蛸・とっても美味しいよ~

    本日のお品はコレ!  ヤナギダコです。   売場に並ぶタコの仲間は、「マダコ」と「ミズダコ」がほとんどですが、時々「ヤナギダコ」が並びます。 そこそこの大きさのヤナギダコは、マダコみたいに丸ごとではなく、ミズダ […]

キーワードで探す

  • 出荷業者の皆様へ
  • のぼり旗提出協力店
  • 船橋市場カレンダーについて...
  • 市場でお寿司を食べるならここ! 「すし...
  • メジマグロ  ~大人になれば本マグロで...
  • ホッケ ~刺身でも食べられるって知って...
  • ヤイト  ~スマ・スマガツオのことです...
  • 船橋市
  • 船橋ビジネスマッチングサイト

船橋市地方卸売市場協力会

〒273-0001
千葉県船橋市市場1-8-1
TEL. 047-424-1151
FAX. 047-424-1180

  • 船橋市地方卸売市場について
  • サイトマップ
copyright(C) 船橋市地方卸売市場協力会
Topへ戻る
  • Home
  • 場内業者を探す
    ▼
    • 水産物
    • 青果
    • 加工食品・精肉・食堂 他
    • その他
  • お知らせ
  • イベント
  • 特集
  • 場内マップ
  • アクセス