シジミ　～しじみ・ヤマトシジミ・ベッコウシジミ～

本日のお品はコレ！　　シジミです。

 

市場に入荷するシジミは「ヤマトシジミ」が中心で、売り場には青か赤のネット入りで並んでいます。

今回ゲットしたシジミは赤いネット入りで、粒が大きく「ベッコウシジミ」と呼ばれていているものです。

お値段は赤いほうが多少高いようですが、どちらもリーズナブルなので、箱ちゃん家では一度に１袋使っちゃいます。

使い方は、もちろん味噌汁で！　シジミはこれが最高なんですから。

 

目方は１キロです。　成分増加のため一旦冷凍してから使うのもアリですよ。

基本、砂抜きはしてあるので、ザルで洗って水から煮立てます。

アクを取って、味噌を溶いたら出来上がり！

普通に美味しく出来上がりました。

貝の味噌汁に関しては、箱ちゃん的には貝はケチらずたっぷり使って、出汁を濃くして味噌少な目がお好みです。

経験上、青いネット入りの小粒のほうが砂抜けが良いような気がします。

 

シジミを大量に使った味噌汁はウマイことウマイこと！！

 

色々な貝が手に入るから市場っていいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

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