• 場内マップ
  • アクセス
  • Home
  • 場内業者を探す
    • 水産物
    • 青果
    • 加工食品・精肉・食堂 他
    • その他
  • お知らせ
  • イベント
  • 特集
  • 場内マップ
  • アクセス

メイタガレイ ~目板鰈・目痛鰈~

<<前の記事 次の記事>>
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿日:2023年07月06日

本日のお品はコレ!  メイタガレイです。

 

市場では、メイタガレイは普通に並ぶ魚で、煮つけや唐揚げに使われることが多いようです。

だから売場でよく見かけますが、サイズが小さくてさばくのがメンドクサそうだから、これまで買ったことはありませんでした。

だけど、鮮度がよくてそこそこの大きさになれば刺身でもとっても美味しくいただけるとのこと。

魚屋さんが「このメイタ、身が厚いから刺身にオススメ」って言うものだから・・・早速ゲットしました。

 

目方は450gでした。  確かに小さいのに身が厚いです。

裏側は真っ白です。

目と目の間に突起があって、触ると痛いのでメイタ=目痛と呼ばれるようです。

ウロコは金たわしで擦り落としました。  出刃は4寸半です。

頭を落として、腹の中を洗いました。

ヒラメやカレイの定番、五枚おろしです。

背中側の皮を引いたところ。 身がプリプリしています。

エンガワを添えて盛り付けました。 思ったより1切れにボリュームがあります。

お味のほうは、上質な白身で旨味と甘みがしっかりと感じられてウマイの三連発!!!

半身は翌日にとっておこうと思ったけれど、結局1度に1尾全部食べちゃいました~

 

メイタガレイが刺身でこんなに美味しいとは知らなくて、今まで買わなかったことが悔やまれます。

サイズが小さくても、身が厚いから刺身にしても見栄えが良いと思いますよ。

 

煮つけもいいけれど、刺身もオススメだから、皆さんもチャレンジしてみてはいかがですか。

これからの季節は、色々なカレイが入荷するので、とっても楽しみですね!

 

美味しいカレイがいつでも手に入るから市場っていいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

Tweet
LINEで送る

箱ちゃんの今日のイチオシ!

魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信!

  • 魚,食べ方,切り方
  • -

ニュース一覧へ

  • 箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・アジのなめろう~

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、アジのなめろうで一杯やりました。 千葉の郷土料理でもあるアジのなめろうですが、地域によってレシピは様々。 アレを入れたりコレを入れたり・・・はっきり言ってルールは […]

  • 箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ホタテ串~

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はホタテの貝柱を串焼きにしました。 いつものパック入りホタテ貝柱ですが、サイズが色々選べるので、使い方も色々です。   簡単おつまみメニューにしたいから、串 […]

  • ムール貝 ~ムラサキイガイ・紫胎貝~

    本日のお品はコレ!  ムール貝です。   ムール貝の正式名は「ムラサキイガイ」ですが、売場でも世間でも呼び名はほとんど「ムール貝」だと思いますので、ここではムール貝で紹介します。 ムール貝は、市場には時々入荷し […]

  • 箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・迷い鰹・まよいガツオ~

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、迷いガツオで一杯やりました。 カツオのシーズンは年に2回あると言われていて、皆さんご存じの「初鰹」と「戻り鰹」の次期になります。 ところが、日本海へ北上するカツオ […]

  • シッタカ ~バテイラ・馬蹄螺~

    本日のお品はコレ!  シッタカです。   シッタカは本名ではなく、正式名は「バテイラ」といいますが、「シッタカ」の呼び名のほうが普通かも。 時々売場に並びますが、なかなか買う機会がありませんでした。 今回、よく […]

キーワードで探す

  • 出荷業者の皆様へ
  • のぼり旗提出協力店
  • 船橋市場カレンダーについて...
  • レンコダイ・キダイ ~連子鯛・黄鯛・刺...
  • 市場でお寿司を食べるならここ! 「すし...
  • メジマグロ  ~大人になれば本マグロで...
  • 脂のノリのピークを逃すな!旬のイワシの...
  • 船橋市
  • 船橋ビジネスマッチングサイト

船橋市地方卸売市場協力会

〒273-0001
千葉県船橋市市場1-8-1
TEL. 047-424-1151
FAX. 047-424-1180

  • 船橋市地方卸売市場について
  • サイトマップ
copyright(C) 船橋市地方卸売市場協力会
Topへ戻る
  • Home
  • 場内業者を探す
    ▼
    • 水産物
    • 青果
    • 加工食品・精肉・食堂 他
    • その他
  • お知らせ
  • イベント
  • 特集
  • 場内マップ
  • アクセス