箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
タカベ ～塩焼きもいいけど刺身も絶品～
本日のお品はコレ！ タカベです。
タカベは、夏に食べる塩焼きが有名で、値段も良いけど味も良いと評判の魚です。
サイズは中くらいのマアジ位なのにお値段は・・・めっちゃ高級魚！
だから、売場に並んでいても、買うのはかなり高級店だと思います。
最近、目新しい魚の入荷がなかったので、今回は大奮発してゲットしました。
目方は２尾で３５０ｇしかありません。
出刃は４寸半です。 さばき方は普通ですが、小骨は抜きました。
皮に切れ目を入れて炙ります。
盛り付けました。 この大葉は自家製です。
お味のほうは、脂ノリノリでウマイの３連発！！！
タカベは小さいのに味がよいから、物足りなくなっちゃいました。
写真はないですが、定番の塩焼きもいただいて、自分へのご褒美でタカベ祭です。
美味しい魚だ手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ウルメイワシで一杯やりました。 最近、イワシが豊漁とのことですが、たまにはウルメイワシもオススメ！ 魚体が丸く長いので、マイワシよりも可食部が多いか […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、大サイズのサンマで一杯やりました。 ２キロ１０尾入りなので、太くて立派なサイズです！ お値段も立派ですが・・・ いつもの皿だと１尾分が乗り切りませんでした～ 今回 […]
-
本日のお品はコレ！ ウナギの白焼きです。 普通、ウナギと言ったら蒲焼でいただくものですが、白焼きならウナギ本来の味が楽しめます。 船橋市場にはウナギ専門店があるので、白焼きも普通に購入できます。 まあ、蒲 […]
-
本日のお品はコレ！ 鮎です。 市場に入荷する鮎は、ほとんどが養殖ものですが、ようやく天然ものが入荷しました。 普段、天然の鮎はオッタマゲ価格で流通していますが、少しだけお得な価格で並んでいましたので・・・ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はサンマの刺身で一杯やりました。 今シーズン、出始めはビックリ価格のサンマでしたが、少し値がこなれてきてお買い求め安くなってきたかも。 だけど、２キロ１ […]