箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
タカベ ～塩焼きもいいけど刺身も絶品～
本日のお品はコレ！ タカベです。
タカベは、夏に食べる塩焼きが有名で、値段も良いけど味も良いと評判の魚です。
サイズは中くらいのマアジ位なのにお値段は・・・めっちゃ高級魚！
だから、売場に並んでいても、買うのはかなり高級店だと思います。
最近、目新しい魚の入荷がなかったので、今回は大奮発してゲットしました。
目方は２尾で３５０ｇしかありません。
出刃は４寸半です。 さばき方は普通ですが、小骨は抜きました。
皮に切れ目を入れて炙ります。
盛り付けました。 この大葉は自家製です。
お味のほうは、脂ノリノリでウマイの３連発！！！
タカベは小さいのに味がよいから、物足りなくなっちゃいました。
写真はないですが、定番の塩焼きもいただいて、自分へのご褒美でタカベ祭です。
美味しい魚だ手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、天然の生本マグロで一杯やりました。 マグロ屋さんから「良いマグロが入荷したよ～」って声をかけられたものだから・・・ 早速ゲット！ 赤身と中トロとネギ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は金目鯛で一杯やりました。 金目鯛は通年入荷していますが、産地やサイズによってお値段もいろいろ。 刺身でも煮付でも美味しいからオススメの魚です。 久しぶ […]
-
本日のお品はコレ！ 天然もずくです。 売り場を歩いていたら、魚屋さんから「天然もずくが入荷しているよ～」って声をかけられたものだから・・・早速ゲットしました。 市場で扱う「もずく」は、そこそこの量が入って […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、富士の介で一杯やりました。 以前、紹介したことがある富士の介ですが、どんな魚かというと養殖された、キングサーモンとトラウト（ニジマス）の交配種で、山梨県のブランド […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、石鯛で一杯やりました。 最近、売り場には様々な産地の石鯛が売り場に並んでいます。 お値段的には高級魚ですが、美味しさには納得できるから自分へのご褒美にゲットしちゃ […]