箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
タカベ ～塩焼きもいいけど刺身も絶品～
本日のお品はコレ！ タカベです。
タカベは、夏に食べる塩焼きが有名で、値段も良いけど味も良いと評判の魚です。
サイズは中くらいのマアジ位なのにお値段は・・・めっちゃ高級魚！
だから、売場に並んでいても、買うのはかなり高級店だと思います。
最近、目新しい魚の入荷がなかったので、今回は大奮発してゲットしました。
目方は２尾で３５０ｇしかありません。
出刃は４寸半です。 さばき方は普通ですが、小骨は抜きました。
皮に切れ目を入れて炙ります。
盛り付けました。 この大葉は自家製です。
お味のほうは、脂ノリノリでウマイの３連発！！！
タカベは小さいのに味がよいから、物足りなくなっちゃいました。
写真はないですが、定番の塩焼きもいただいて、自分へのご褒美でタカベ祭です。
美味しい魚だ手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ チャンバラ貝です。 売場を歩いていたら珍しい貝を発見！ 名前は「チャンバラ貝」と表示されていました。 この貝は、主に西のほうの産地で消費されていて、関東ではめったに出回らないとのこと。 […]
-
本日のお品はコレ！ 生ホタルイカです。 富山湾内産の生ホタルイカは、入荷時期が限られていて春から初夏までがシーズンです。 普通、ホタルイカは産地で茹でたものをいただきますが、自分でしゃぶしゃぶにしたり、刺 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はサーモンの皮で一杯やりました。 刺身用に皮を引いた後、箱ちゃんは残った皮もイタダキマス！ もちろん、切り身を焼いても皮は残さず食べますが、必ず最初に皮から食べるくら […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、本マグロのトロを炙りました。 千葉県産の生本マが入荷していて、お店ではお客様に大人気でしたが、大トロ・中トロ・赤身と部位は色々で、サクや切り落としにネギトロなど状 […]
-
本日のお品はコレ！ センネンダイです。 売場を歩いていたら、初めて見る魚を発見！ 魚屋さんに聞いたところ「センネンダイ」といって、漢字だと「千年鯛」と書くとのこと。 センネンダイはタイと名が付くけれど、実 […]