箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
ノドグロ ～アカムツ・赤ムツ・高級魚だよ～
本日のお品はコレ！ ノドグロです。
正式名はアカムツですが、メディアで人気のノドグロの呼び名のほうがよく知られているかも。
ノドグロは、これまで何度か紹介しましたが、お値段的には超がいくつも付く高級魚なので、いつでも食べられる魚ではありません。
なので、特別な日か、自分へのご褒美用にオススメします。
程よいサイズですが、キロ当たりのお値段はビックリ！！ 
ホントにノドが黒いです。
ヒレを切って、ウロコ落として、エラ・ワタ抜きました。 出刃は４寸半です。
三枚になったところ。 もちろんアラは煮て食べます。
ノドグロは皮目がメッチャ美味しいから、箱ちゃん的には炙りは鉄板です。
皮目の脂がスゴイので、少々拭き取りました。
お味のほうは、シアワセの一言に尽きます。
市場を流れる海老川の桜は、間もなく満開かも。
毎日、花見をしながら通勤していますが、夜は桜色のノドグロで酔っぱらっちゃいましたネ！
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はアフリカ産のマダコで一杯やりました。 刺身でいただくタコといえば、国産かアフリカ産のマダコが中心になりますが、一般的なのは明るい色のアフリカ（モーリタニア）産です。 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、赤貝の貝ヒモで一杯やりました。 売場を歩いていたら、赤貝の貝ヒモのパック入りを発見！ なかなかの量が入っていましたので、貝が大好きな箱ちゃんですからゲットするしか […]
-
本日のお品はコレ！ サロマ湖産の殻カキです。 今シーズンは瀬戸内海産のカキが不漁で、毎度おなじみの円盤入りの加熱用カキが売り場に並びません。 だけど、北の方から生食用の殻カキは沢山届いていますので、今回は […]
-
新年、明けましておめでとうございます。 今年も、船橋市場と「箱ちゃんの今日のイチオシ！」をよろしくお願いします。 毎年、１月５日は市場の初セリ！ 今年の船橋市場の初セリは・・・豊洲と比べるといたって普通のセ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、トビウオで一杯やりました。 トビウオは、売り場に時々並びますが、一口に「トビウオ」といっても実は種類が多く、正式名はなんとかトビウオとかになるんだとか。 まあ、魚 […]