箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
ノドグロ ～アカムツ・赤ムツ・高級魚だよ～
本日のお品はコレ！ ノドグロです。
正式名はアカムツですが、メディアで人気のノドグロの呼び名のほうがよく知られているかも。
ノドグロは、これまで何度か紹介しましたが、お値段的には超がいくつも付く高級魚なので、いつでも食べられる魚ではありません。
なので、特別な日か、自分へのご褒美用にオススメします。
程よいサイズですが、キロ当たりのお値段はビックリ！！ 
ホントにノドが黒いです。
ヒレを切って、ウロコ落として、エラ・ワタ抜きました。 出刃は４寸半です。
三枚になったところ。 もちろんアラは煮て食べます。
ノドグロは皮目がメッチャ美味しいから、箱ちゃん的には炙りは鉄板です。
皮目の脂がスゴイので、少々拭き取りました。
お味のほうは、シアワセの一言に尽きます。
市場を流れる海老川の桜は、間もなく満開かも。
毎日、花見をしながら通勤していますが、夜は桜色のノドグロで酔っぱらっちゃいましたネ！
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、イシガキダイで一杯やりました。 最近、売り場によくイシガキダイが並びます。 「石垣鯛＝イシガキダイ」は「石鯛＝イシダイ」と同じようにスーパーでは手に入らない高級魚 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、サンマのポーポー焼きで一杯やりました。 今年のサンマは豊漁で、毎日大型サイズが入荷していますが、刺身や塩焼きに飽きたら・・・ ミンチにして焼いてしまいます！ 千葉 […]
-
本日のお品はコレ！ アヤメエビスです。 売り場を歩いていたら、珍しい魚を発見したので・・・もちろん即ゲットしました。 アヤメエビスといって、ウロコがめちゃくちゃ硬いエビスダイの親戚のような魚とのこと。 も […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ボラの刺身で一杯やりました。 最近、売り場にボラがよく並びます。 鮮魚で流通するボラは人気度がイマイチなので、とってもお買い得ですヨ！ 関東の一般家庭でボラを食べ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、スモークサーモンで一杯やりました。 以前は市場に入荷するスモークサーモンは種類が豊富で色々選べましたが、最近は原料の供給がままならないのか、残念なが […]