本日のお品はコレ! オキザヨリです。
魚屋さんから、市場初入荷の魚かもよ~って声をかけられてゲットしたのが、このオキザヨリです。
オキザヨリは漢字だと沖細魚なので、サヨリの仲間かと思ったら・・・デカくてビックリ!
こりゃ「サヨリ」じゃなくて、ほとんど「ダツ」って感じの大きさです。
だから、サヨリと比べると桁違いに大きくて、長さはメートル級で発泡の箱からはみ出しちゃっていました。
お値段はとってもお得でしたが、この長さは持ち帰るにはチョイとどころか、絶対にダメじゃん状態なので、売り場で4等分にしてから持ち帰りました。
こんな感じで売られていましたが、上の箱は4キロ級カツオなので、どれだけデカいか・・・
ダツの仲間だけあって、クチバシの長さと歯の鋭さはキケンどころか、完全な凶器ですな。
4等分ですが、一番大きいまな板のせたところ。 主な可食部は胴体部分になります。
コレ、腹骨をすき取っているところですが、骨が緑色していてビックリです。
デカくて写真を撮る余裕がなく、いきなり盛り付け~ 左が背中側で右が腹側です。
刺身では使い切れなかったので、残りは塩焼きにしたり・・・
お味のほうは、クセも臭みも感じられず、マッタリした食感ですが、適度に甘みがあって飽きないお味です。
オキザヨリは、魚体が丸くて長くて骨が硬いのでさばくのが大変ですが、歩留まりがいいから食べ応えがありますよ。
普通の家庭では、持て余しちゃうと思いますが、刺身で使いきれなければ、焼き物でも美味しくいただけるので、とっても便利な魚だと思います。
珍しい魚が手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
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