自家製イクラ　～養殖トラウトの生筋子～

本日のお品はコレ！　　自家製イクラです。

 

刺身用の養殖トラウトから生筋子が出てきたので、イクラ醬油漬けにしてみました。

トラウトなので鱒子になりますので、粒が鮭より小さくて少々固いかも。

お湯の中で丁寧にほぐして、味付けはシンプルに、醤油に酒にみりんを少々です。

一日寝かして味見したら、いい感じだったので、早速ご飯にのっけていただきました。

お味のほうは、少々薄味になりましたが、普通にイクラの美味しさを楽しめました。

まあ、魚卵ですから健康のためには程々にしないとネ！

 

以前は生筋子を買ってきて、毎年自家製イクラを作っていましたが、最近はオッタマゲ価格なのであきらめていました。

今回、たまたま、使えそうな生筋子をゲットできたので、とってもラッキーでした。

 

美味しい食材が手に入るから市場っていいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

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