箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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ヒレナガカンパチ ～鰭長間八・とっても美味しい魚です～
本日のお品はコレ！ ヒレナガカンパチです。
市場には、天然と養殖どちらのカンパチも入荷していますが、どちらかというと脂ノリノリの養殖のカンパチが主流です。
今回紹介するヒレナガカンパチは天然ものに限られていて、しかも入荷は珍しい魚です。
名前の通り、ヒレが長いのが特徴なのですが、今回ゲットしたのは１.２キロのまだまだ小型サイズなので、なんとなく長いのかなって感じです。
まあ、サイズ的に脂は期待できませんが、早速さばいてみましょう。
見た目の違いは、この状態だとよくわかりません。
ヒレを引っ張ってみると、確かに長いようです。
さばき方はいつも通り・・・ 出刃は５寸半を使いました。
ハイ、盛り付けました。 見た目は、まんま汐子＝カンパの子供のようです。
お味のほうですが、サッパリしていて酸味と甘みが絶妙のバランスなので、とっても美味しいです。
やはりサイズが小さいので脂は少ないけれど、天然ならでは上品な味を楽しめます。
たぶん、ヒレナガカンパチも大型サイズになれば、脂がのった天然カンパチのようにウマウマになるんだと思います。
なので、次はもっと大きいサイズをゲットしたいですね。
アラはいつも通り潮汁でイタダキマス。
美味しい魚が売り場で待っているヨ！
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
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