生ホタルイカ　～生蛍烏賊・生ほたる～

本日のお品はコレ！　　生ホタルイカです。

 

富山湾内産の生ホタルイカは、入荷時期が限られていて春から初夏までがシーズンです。

普通、ホタルイカは産地で茹でたものをいただきますが、自分でしゃぶしゃぶにしたり、刺身用にするために生の状態でも入荷しています。

だけど、生食するときには注意点があって、寄生虫を避けるためにワタを取り除くか一旦冷凍してからいただきます。

箱ちゃん的にはホタルイカはワタが命なので、一度冷凍してから解凍して刺身にします。

 

生ホタルイカは売場ではこんな感じで並んでいます。

目玉とクチバシと軟骨を丁寧に取り除きます。

この状態で冷凍します。

解凍して盛り付けたところ。　もたもたしてたら見栄えがイマイチになってしまいました。

だけど、お味のほうは、独特の食感と甘みが絶妙のハーモニー～～

ウマイの３連発！！！　　あっという間に食べ終わっちゃいました。

 

生ホタルイカの入荷はシーズン限定なので、今の時期にしか味わえません。

生食するにはチョイと手間がかかりますが、コレ、病みつきになること間違いなし！

うふふ、次はしゃぶしゃぶにしよっと。

 

生ホタルイカをゲットしに市場へＧＯＧＯ！！

 

皆さんのご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

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