みかん鯛　　～みかんを食べて育ったタイだよ～

本日のお品はコレ！　　みかん鯛です。

 

フルーツ魚って聞いたことありますか？

養殖魚の餌に柑橘類等を配合して、魚臭さを抑えて抗酸化作用で鮮度を保持するんだそうです。

最近は、「ユズ」「カボス」「スダチ」「レモン」を使った鯛やブリ、ヒラメやサーモンが入荷しています。

箱ちゃんも色々試しに食べてみたけど、魚によっては香りが強く出ていて、うわっ！ホントにみかんの香りがする！！ってビックリしました。

 

ところで、今回さばくみかん鯛は１.７キロで、そこそこの大きさです。

ブランドのタグが付いています。

さばき方はいつも通りなので省略～　　今回の出刃は５寸５分＝１６.５センチです。

ハイ！　盛り付けました。　とっても色合いが美しいですね。

お味のほうは、養殖魚だけあって脂はノリノリですが、脂にしつこさがなく、なかなかの美味しさです。

みかんの香りは、言われなければ気付かないくらいほんのわずかですが、養殖なのに爽やかな感じがするから、その効果は大きいはず。

みかん鯛は某回転ずしチェーンでも定番メニューになっているくらいなので、子供たちにも人気間違いなしですね。

 

天然鯛の身の締まった深い味わいも、養殖鯛の安定した脂コッテリ感にも飽きたら、今度はみかん鯛などのフルーツ魚にチャレンジしてみませんか。

 

いろいろな魚に出会えるから市場っていいところですね。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • 箱ちゃんの晩酌　～カツオで一杯・鰹だよ～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、カツオで一杯やりました。 カツオのシーズンは年２回と言われていて、今は初ガツオのシーズン！ さっぱりとした赤身の初ガツオと脂ノリノリの戻りガツオのどちらが美味しい […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～すだちブリで一杯・スダチぶり～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、「すだちブリ」で一杯やりました。 最近、フルーツ魚が流行っていてタイやサーモンなど、これまで色々食べてきましたが、今まで外れはありません。 「すだちブリ」は餌に「 […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～ミンククジラで一杯・くじら～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ミンククジラで一杯やりました。 市場には毎日のようにクジラが入荷しています。 くじらベーコンなどの加工品以外にも、もちろん生も売り場に並びます。 最近は、「さえず […]

  • クジラのさえずり　～鯨・さえずり・舌～

    本日のお品はコレ！　　クジラのさえずりです。   クジラの「さえずり」は、部位としては「舌」になります。 売り場に並ぶクジラでは赤身はよく見かけますが、「さえずり」は珍しいかも。 さえずりは脂が豊富でプルプル・ […]