ヒレナガカンパチ　～鰭長間八・とっても美味しい魚です～

本日のお品はコレ！　　ヒレナガカンパチです。

 

市場には、天然と養殖どちらのカンパチも入荷していますが、どちらかというと脂ノリノリの養殖のカンパチが主流です。

今回紹介するヒレナガカンパチは天然ものに限られていて、しかも入荷は珍しい魚です。

名前の通り、ヒレが長いのが特徴なのですが、今回ゲットしたのは１.２キロのまだまだ小型サイズなので、なんとなく長いのかなって感じです。

まあ、サイズ的に脂は期待できませんが、早速さばいてみましょう。

 

見た目の違いは、この状態だとよくわかりません。

ヒレを引っ張ってみると、確かに長いようです。

さばき方はいつも通り・・・　　出刃は５寸半を使いました。

ハイ、盛り付けました。　　見た目は、まんま汐子＝カンパの子供のようです。

お味のほうですが、サッパリしていて酸味と甘みが絶妙のバランスなので、とっても美味しいです。

やはりサイズが小さいので脂は少ないけれど、天然ならでは上品な味を楽しめます。

たぶん、ヒレナガカンパチも大型サイズになれば、脂がのった天然カンパチのようにウマウマになるんだと思います。

なので、次はもっと大きいサイズをゲットしたいですね。

 

アラはいつも通り潮汁でイタダキマス。

 

 

美味しい魚が売り場で待っているヨ！

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

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