箱ちゃんの晩酌　～番外編だよ・カツオのタタキ～

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   市場に入荷するカツオは鮮魚だけではありません。 スーパーでパック売りされている「カツオのタタキ」も時々売り場に並びます。 表面を炙って真空パックされた状態なので、袋から出 […]

ウルメイワシ　～潤目鰯・とっても美味しいよ～

本日のお品はコレ！　　ウルメイワシです。   市場にはマグロやカツオ、ブリなどの大きな魚以外にも、いわゆる大衆魚であるアジやイワシもたくさん入荷しています。 アジやイワシは普段からスーパーでも売っていますが、ア […]

アカタマガシラ　～赤玉頭・またまた珍しい魚です～

本日のお品はコレ！　　アカタマガシラです。   鹿児島から航空便で届いたアカタマガシラという珍しい魚をゲットしました。 以前紹介したエビスダイのような色と硬いウロコの魚ですが、アカタマガシラはイトヨリダイの仲間 […]

アイブリ　～合鰤・珍しい魚だよ～

本日のお品はコレ！　　アイブリです。   売り場を歩いていたら、魚屋さんから珍しい魚が入荷したよ～っと声をかけられたので、早速ゲットしたのがこのアイブリです。 アイブリは名前に「ブリ」が付きますが、見た目はブリ […]

カガミガイ　～鏡貝・手間をかければ美味しいよ～

本日のお品はコレ！　　カガミガイです。   カガミガイは、潮干狩りでは採れても捨てられちゃうほど人気が無い貝ですが、おそらくその理由は砂が普通に抜けないから。 最近はまとまって採れるわけでもないらしく、市場に商 […]