箱ちゃんの晩酌　～番外編だよ・カマス串～

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。

 

今回はカマス串で酔っ払っちゃいました。

適当に切って、串打って、塩降って、表面を炙るだけ。

皮に切れ目を入れなくても、縮んで丸まりにくいからオススメですよ。

 

２尾の形のいいところだけで串４本分取れました。

カマスは刺身も塩焼きも美味しいから、表面だけ炙った半生状態で、いいとこどりかも。

とっても簡単なおつまみメニューです。

串も市場で手に入りますよ。

 

こちらは普通に炙った刺身です。

皮目の香ばしさがＧＯＯＤ！　刺身は普通に美味しいですね。

 

ところで皆さん、自分で刺身にするとき皮を捨てちゃっていませんか？

もちろん、硬くて使えない皮もありますが、箱ちゃん的には魚は皮と皮目の脂がウマイ！ので、刺身では炙りにすることが多いのです。

 

みなさんも、魚の皮にハマってみませんか！

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • 箱ちゃんの晩酌　～カツオで一杯・鰹だよ～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、カツオで一杯やりました。 カツオのシーズンは年２回と言われていて、今は初ガツオのシーズン！ さっぱりとした赤身の初ガツオと脂ノリノリの戻りガツオのどちらが美味しい […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～すだちブリで一杯・スダチぶり～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、「すだちブリ」で一杯やりました。 最近、フルーツ魚が流行っていてタイやサーモンなど、これまで色々食べてきましたが、今まで外れはありません。 「すだちブリ」は餌に「 […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～ミンククジラで一杯・くじら～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ミンククジラで一杯やりました。 市場には毎日のようにクジラが入荷しています。 くじらベーコンなどの加工品以外にも、もちろん生も売り場に並びます。 最近は、「さえず […]

  • クジラのさえずり　～鯨・さえずり・舌～

    本日のお品はコレ！　　クジラのさえずりです。   クジラの「さえずり」は、部位としては「舌」になります。 売り場に並ぶクジラでは赤身はよく見かけますが、「さえずり」は珍しいかも。 さえずりは脂が豊富でプルプル・ […]