箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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箱ちゃんの晩酌 ～番外編だよ・カマス串～
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。
今回はカマス串で酔っ払っちゃいました。
適当に切って、串打って、塩降って、表面を炙るだけ。
皮に切れ目を入れなくても、縮んで丸まりにくいからオススメですよ。
２尾の形のいいところだけで串４本分取れました。
カマスは刺身も塩焼きも美味しいから、表面だけ炙った半生状態で、いいとこどりかも。
とっても簡単なおつまみメニューです。
串も市場で手に入りますよ。
こちらは普通に炙った刺身です。
皮目の香ばしさがＧＯＯＤ！ 刺身は普通に美味しいですね。
ところで皆さん、自分で刺身にするとき皮を捨てちゃっていませんか？
もちろん、硬くて使えない皮もありますが、箱ちゃん的には魚は皮と皮目の脂がウマイ！ので、刺身では炙りにすることが多いのです。
みなさんも、魚の皮にハマってみませんか！
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
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