箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
アサリ・あさり ～産地いろいろ・使い方いろいろ～
本日のお品はコレ！ アサリです。
アサリの産地は、北は北海道から、西は福岡・熊本など、地元関東も有名で、かつては船橋は名産地でしたが・・・ 最近はあまりとれないようです。
売場に並ぶアサリの産地もいろいろですが、見た目以外に味も違いがあるようなので、使い方に応じてご自身でしっかりと選んでください。
さてさて、アサリと言ったら味噌汁やあさりバターなど定番がありますが、箱ちゃん家では大粒の北海道産を酒蒸しへ、小粒は味噌汁に使ってます。
今回はどちらもゲットしたので、それぞれ使ってアサリ祭にしました。
左側の小粒は愛知産で、右側の大粒は北海道産です。 見た目が全く違いますね！
北海道産はほぼ単色で地味な色合いです。
普通、アサリと言ったらこんな感じをイメージすると思います。
大粒のほうを酒蒸しにしました。 身が大きいけれど、すぐに外れるから食べやすいですね。
う～ん、お酒が進むこと進むこと～ 酔っぱらっちゃいました！
今回残ったスープは翌日のお米を炊くときの水に混ぜちゃいました。
小粒のアサリは味噌汁に使いました。 小粒といってもそこそこの大きさですよ。
経験上、北海道産は多少砂を噛んでいることが多いですが、売場に並んでいるアサリは基本どれもそのまま使えますので、簡単おつまみメニューや汁物にバッチリですよ。
美味しい貝がいっぱいあるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ マグロのほほ肉です。 市場のマグロ屋さんでは、トロや赤身などのサク以外にも、マグロの頭から色々な部位が取り出されて販売されていて、よく聞く部位に「ほほ肉」があります。 マグロを得意とし […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ブリヒラで一杯やりました。 ブリヒラとは「ブリ」と「ヒラマサ」の交雑種で、それぞれの良いとこ取りって感じの養殖魚とのこと。 自然界でも時々生まれるよ […]
-
本日のお品はコレ！ アジアコショウダイです。 売場に普通のコショウダイはよく並びますが、アジアコショウダイの入荷はめったにありません。 以前見かけたのは２キロくらいあったので、食べきれないと思ってパスしま […]
-
新年、明けましておめでとうございます。 今年も、船橋市場と「箱ちゃんの今日のイチオシ！」をよろしくお願いします。 本日は初セリ！ 毎年、１月５日は市場で初セリが行われます。 まあ、豊洲と比べるといたって普 […]
-
本日のお品はコレ！ ソデイカです。 最近、売り場に５キロ～１０キロサイズの巨大なイカが入荷しています。 ソデイカと言って、色味的にはヤリイカより赤色が強いですが、とにかくデカいのなんのってビックリしちゃう […]