箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
箱ちゃんの晩酌 ～番外編だよ・カツオのタタキと新玉ねぎ～
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。
今回は、カツオの自家製タタキと新玉ねぎスライスで一杯やりました。
カツオはバーナーで表面を軽く炙って切っただけ。
だから、血合は真っ赤なままですヨ～
カツオは３キロ物の４分１で背中側を使いました。 厚めにカットするのが箱ちゃん流です。
またまた白い皿なので、玉ねぎがよく見えないかも。 タレはいつものヤツをぶっかけます。
こんな感じで、好みの炙り加減でいただきますヨ！
連日、カツオと新玉ねぎでフラフラになるまで酔っぱらってま～す。
鮮度抜群のカツオが待っているから市場へＧＯＧＯ！！
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は黄金アジのタタキで一杯やりました。 最近、売り場には様々な産地からブランド名の付いたアジが入荷しています。 このアジは、房総金谷産の回遊しない根付きアジで、テレビ番 […]
-
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はマグロの中落ちで一杯やりました。 市場のマグロ屋さんでは、ブロックやサクの状態が基本ですが、時には中落ちを販売していることも。 時化で魚が少ないときは […]
-
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 酒蒸しと言ったらアサリが一般的ですが、箱ちゃん家では「ゼンナ」が好評です。 ゼンナとは小さいハマグリのことで、アサリと比べると出汁が濃くて身も大きく味も良く、お値段も安い […]
-
本日のお品はコレ！ ゲンゲです。 正式名は「シロゲンゲ」か「カンテンゲンゲ」のどちらかだと思いますが、箱ちゃんには違いがわかりませんので「ゲンゲ」で紹介します。 ゲンゲという名前の由来は「下の下」という意 […]
-
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はカツオの竜田揚げで一杯やりました。 箱ちゃんの一番好きな魚はカツオですが、サイズが大きいと刺身で食べきれなくなることも・・・ そんな時は、残った切り身をチョイと一工 […]