本日のお品はコレ！　　アザハタです。

売場を歩いていたら、ヤケに鮮やかなオレンジ色の魚を発見！

アザハタというハタの仲間で、鹿児島から航空便で届いた、めったに入荷しない魚とのこと。

まあ、そんなこと聞いちゃったら、すぐにゲットしちゃうのが箱ちゃんです。

なんで、アザハタという名前なのかよくわかりませんが・・・

ハタの仲間なら、味に間違いがないから楽しみ楽しみ～～

今回ゲットしたアザハタは１.２キロの小型サイズ。　　かなり派手な色なのですが・・・

残念ながら、箱ちゃんの写真のウデでは色が再現できません。

ヒレを切り落としてウロコ落としてエラワタ抜いたところ。　骨が硬いから出刃は５寸半です。

三枚になったところ。　　脂ノリノリで包丁がベトベトでした。

アラは汁物に使うから、いつも通り丁寧に処理します。

サクになりました。　柳刃は８寸です。

皮目の脂がスゴイこと・・・

盛り付けました。　脂があるのに透明感があって、食欲をそそります。

お味のほうは、ウマイの３連発！！！　　脂の旨味がバッチリで高級感もタップリ。

このサイズでメッチャ美味しいので、もっと大きかったらどうなっちゃうんだろうって感じです。

もちろん、ハタの仲間ですから、寝かすと旨味が増すので、今回は、冷蔵庫で２日寝かしてから食べ始めました。

３日目になるとマッタリ感が出てきて、もう、シ・ア・ワ・セ～

アザハタは、めったに入荷しない魚ですが、もうチョイ大きなサイズが入荷したら必ずゲットするでしょう。

売場には、色々なハタの仲間が並んでいるので、食べ比べもいいかも。

美味しい魚がゲットできるから市場っていいところ。

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

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