ツラナゴ　～たぶんタケノコメバルだと思うのですが～

本日のお品はコレ！　　ツラナゴです。

 

発泡には「ツラナゴ」と書かれていましたが、調べてみるとツラナゴという正式名はなく、「タケノコメバル」の地方名とのことでしたので、おそらくタケノコメバルなんでしょう。

だけど、メバルやカサゴの仲間は体色や模様の個体差が大きいから違ってたらゴメンなさいですね。

まあ、箱ちゃん的には名前はそんなに気にしていません。なぜなら、美味しければＯＫなんですから～

ツラナゴは黒でもなく茶色でもなく・・・見た目の色がヒキガエルみたいでイマイチな感じですが、どんなお味か楽しみです。

 

今回さばくのは１.２キロあって、なかなかの大きさです。

ウロコは取りやすいほうでした。

さばき方はいつも通り。　頭を外して・・・

三枚になりました。

腹骨すいて・・・

皮を引きました。

ハイ、盛り付け完了！

お味のほうは、う～ん、普通の白身の魚って感じで、普通の美味しさです。

脂のノリは少なく、だからといってさっぱり系でもないから、特徴がないのかも。

なので、薬味に柑橘系を加えるなど工夫するといいかもしれません。

どちらかというと、刺身よりフライや唐揚げなど、油を使った料理に向いているような気がします。

 

メバルの仲間は時期はもちろんですが、鮮度や個体差によっても味はかなり変わるので、また機会あったらチャレンジしてみます。

 

珍しい魚に出会えるのが市場のいいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • アゲマキガイ　～アゲマキ貝・総角貝・アゲマキ～

    本日のお品はコレ！　　アゲマキガイです。   最近、売り場に「アゲマキ」と表示されている、マテガイを思いっきり太くしたような姿の貝がよく並びます。 このアゲマキは韓国産で、どうやら国産はほとんど手に入らないよう […]

  • アナゴ　～穴子・マアナゴ・白焼き～

    本日のお品はコレ！　　アナゴです。   売り場には、毎日のように活けのアナゴが入荷していて、店頭で開いている様子をよく見かけます。 魚屋さんは、目打ちしてチャチャっと開くので簡単そうに見えますが、そこはやっぱり […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～ウナギで一杯・うなぎ・蒲焼～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、うなぎの蒲焼で一杯やりました。 毎日、猛暑が続き夏バテ気味～ そんな時には栄養価のあるウナギで元気回復！！ 贅沢に長焼き一枚をおつまみにしちゃいます。 ウナギで元 […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～サバの竜田揚げで一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、サバの竜田揚げで一杯やりました。 しめ鯖用に４尾手に入れたのですが、思い付きで２尾を竜田揚げにしました。   味付けはお好みで濃くも薄くもできます。　　 […]