本日のお品はコレ！　　アイゴです。

魚屋さんから、珍しい魚が入荷したよ～　って見せてもらったのがこのアイゴです。

アイゴは、磯釣りする人なら良く知られている魚だそうで、「めっちゃ臭い魚」というレッテルが張られていて、釣れても捨ててしまうんだと。

それに、ヒレの鋭いトゲに毒があって、刺さると相当痛いらしいようです。

アイゴの臭いの原因はエサにあるようですから、すぐに腹を裂いてワタを出して、ヒレを切り落としてしまえば安心ですね。

今回ゲットしたのは８００グラムです。　お値段はとってもお得でした。

エラ・ワタ抜いてヒレを切り落としました。　ウロコは全く気になりませんのでそのままです。

三枚になりました。

身が薄いから丁寧に腹骨をすきとって・・・

小骨は切り落としました。

皮を引いたところ。　皮は丈夫なので引きやすいです。

盛り付けました。　透明感のある身に鮮やかな血合いの色がとってもキレイですね。

お味のほうは、さっぱりとした食感にちょうどいい歯ごたえで、旨味が豊富だからとっても美味しいです。

僅かに磯の香りがしますが、味が濃いから全く気にならないし、かえっていい感じになっています。

アイゴの評判はとっても低いのですが、ウロコを取らなくていいし、下処理をしっかりやってしまえば美味しくいただけますので、お値段もリーズナブルなところもあって箱ちゃん的には高評価です。

アイゴは、産地で消費されるか、捨てられちゃう魚なので、市場に流通することはめったにないようですから、見つけたら必ずゲットしたい魚に決定！

いろいろな魚に出会えるから市場っていいところ。

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

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