• 場内マップ
  • アクセス
  • Home
  • 場内業者を探す
    • 水産物
    • 青果
    • 加工食品・精肉・食堂 他
    • その他
  • お知らせ
  • イベント
  • 特集
  • 場内マップ
  • アクセス

箱ちゃんの弟子、出世魚イナダを捌く

<<前の記事 次の記事>>
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿日:2016年12月10日

 

こんにちは!

箱ちゃんの弟子、今回は出世魚イナダに挑戦しました。

 

イナダは、ブリの出世魚です。

『ブリハマチ 元はイナダの 出世魚』

という川柳もあるそうですね!

 

ブリの出世魚は、

地域と大きさによって、名称が変わります。

イナダは、関東圏の60センチ未満のものを言うそうです。

 

それでは捌いていきたいと思います(^o^)/

2匹!

IMG_9745

 

 

まずは

IMG_9746

ヒレをはさみで切り落とします。

 

 

お次は

IMG_9747

ペットボトルのふたでウロコを落とします。

 

 

頭落として、、

IMG_9748

 

IMG_9749

 

 

腹割いて、腸を抜きました。

IMG_9750

 

 

さて、三枚におろしていきましょう

腹 → 背 → 背 → 腹 の順番でやっていきます。

まずは腹

IMG_9759

あ、突き抜けちゃいました。。また師匠に怒られる。。。

 

 

お次は背

IMG_9761

 

 

2枚おろし!

IMG_9779

 

 

もう一回背です

IMG_9762

 

 

最後に腹

IMG_9765

 

 

三枚おろし完了です。

IMG_9766

 

 

骨抜きで骨をぬきます

IMG_9767

 

 

そして、

包丁の裏をまな板につけたまま皮をひっぱります

IMG_9769

 

身が崩れないように。。

IMG_9770

 

 

あとはお好みサイズに捌くだけ!

IMG_9771

 

 

 

じゃん!完成です(^^♪

IMG_9791

IMG_9773

 

2匹捌いたので、いっぱい食べられました(^o^)/

 

脂ものっててとても美味しかったですよ~!!

 

次は何を捌こうか考え中です(゜o゜)

 

皆さんもぜひ船橋市場で魚を買って、

捌きに挑戦してみてください!

 

それでは読んでいただきありがとうございました~

 

Tweet
LINEで送る

箱ちゃんの今日のイチオシ!

魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信!

  • 魚,食べ方,切り方
  • -

ニュース一覧へ

  • オウゴンムラソイ ~ムラソイ・見た目と違って味はいいよ~

    本日のお品はこれ!  オウゴンムラソイです。   売り場では「ムラソイ」と表示されていましたが、黄色や赤色の点々模様が目立つのが「オウゴンムラソイ=黄金ムラソイ」なんだとか。 箱ちゃん的には、点々模様がなければ […]

  • 箱ちゃんの晩酌 ~イサキで一杯・美味しいからオススメだよ~

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はイサキで一杯やりました。   イサキは梅雨の時期がシーズンです。 毎日、様々な産地から質の良いイサキが届いています。   今回は600gのお手頃 […]

  • 箱ちゃんの晩酌 ~どんちっちアジで一杯~

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、どんちっちアジで一杯やりました。 数あるブランド鯵の中でも、お手頃価格なのが「どんちっちアジ」で、脂ノリノリでオススメの魚です。 最近、ようやく入荷しましたので早 […]

  • ゴマフグの白子 ~とってもクリーミーで美味しいよ~

    本日のお品はコレ!  ゴマフグの白子です。   最近、売り場によく並んでいるゴマフグの白子ですが、そこそこのお値段がついていました。 市場には、「トラフグ」「マフグ」の白子も入荷していますが、ゴマフグの白子は天 […]

  • イワガキとマガキの食べ比べ ~岩ガキ・殻カキ・どっちも美味しいよ~

    本日のお品はコレ!  イワガキとマガキの食べ比べです。   売り場にイワガキが並ぶ季節になりましたが、最近は普通の殻カキも通年並んでします。 もう少しすると、イワガキは天然と養殖どちらもたくさん入荷して、様々な […]

キーワードで探す

  • 出荷業者の皆様へ
  • のぼり旗提出協力店
  • ハチビキ ~赤サバなどとも呼ばれます~...
  • 市場ならではの海鮮丼!「すし処 ひしの...
  • 船橋市場カレンダーについて...
  • キス・シロギス  ~天ぷらもいいけど刺...
  • 梅の食べ方教えます!梅酒、梅ジュース、...
  • 船橋市
  • 船橋ビジネスマッチングサイト

船橋市地方卸売市場協力会

〒273-0001
千葉県船橋市市場1-8-1
TEL. 047-424-1151
FAX. 047-424-1180

  • 船橋市地方卸売市場について
  • サイトマップ
copyright(C) 船橋市地方卸売市場協力会
Topへ戻る
  • Home
  • 場内業者を探す
    ▼
    • 水産物
    • 青果
    • 加工食品・精肉・食堂 他
    • その他
  • お知らせ
  • イベント
  • 特集
  • 場内マップ
  • アクセス