• 場内マップ
  • アクセス
  • Home
  • 場内業者を探す
    • 水産物
    • 青果
    • 加工食品・精肉・食堂 他
    • その他
  • お知らせ
  • イベント
  • 特集
  • 場内マップ
  • アクセス

箱ちゃんの弟子、出世魚イナダを捌く

<<前の記事 次の記事>>
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿日:2016年12月10日

 

こんにちは!

箱ちゃんの弟子、今回は出世魚イナダに挑戦しました。

 

イナダは、ブリの出世魚です。

『ブリハマチ 元はイナダの 出世魚』

という川柳もあるそうですね!

 

ブリの出世魚は、

地域と大きさによって、名称が変わります。

イナダは、関東圏の60センチ未満のものを言うそうです。

 

それでは捌いていきたいと思います(^o^)/

2匹!

IMG_9745

 

 

まずは

IMG_9746

ヒレをはさみで切り落とします。

 

 

お次は

IMG_9747

ペットボトルのふたでウロコを落とします。

 

 

頭落として、、

IMG_9748

 

IMG_9749

 

 

腹割いて、腸を抜きました。

IMG_9750

 

 

さて、三枚におろしていきましょう

腹 → 背 → 背 → 腹 の順番でやっていきます。

まずは腹

IMG_9759

あ、突き抜けちゃいました。。また師匠に怒られる。。。

 

 

お次は背

IMG_9761

 

 

2枚おろし!

IMG_9779

 

 

もう一回背です

IMG_9762

 

 

最後に腹

IMG_9765

 

 

三枚おろし完了です。

IMG_9766

 

 

骨抜きで骨をぬきます

IMG_9767

 

 

そして、

包丁の裏をまな板につけたまま皮をひっぱります

IMG_9769

 

身が崩れないように。。

IMG_9770

 

 

あとはお好みサイズに捌くだけ!

IMG_9771

 

 

 

じゃん!完成です(^^♪

IMG_9791

IMG_9773

 

2匹捌いたので、いっぱい食べられました(^o^)/

 

脂ものっててとても美味しかったですよ~!!

 

次は何を捌こうか考え中です(゜o゜)

 

皆さんもぜひ船橋市場で魚を買って、

捌きに挑戦してみてください!

 

それでは読んでいただきありがとうございました~

 

Tweet
LINEで送る

箱ちゃんの今日のイチオシ!

魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信!

  • 魚,食べ方,切り方
  • -

ニュース一覧へ

  • 箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・アジのなめろう~

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、アジのなめろうで一杯やりました。 千葉の郷土料理でもあるアジのなめろうですが、地域によってレシピは様々。 アレを入れたりコレを入れたり・・・はっきり言ってルールは […]

  • 箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ホタテ串~

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はホタテの貝柱を串焼きにしました。 いつものパック入りホタテ貝柱ですが、サイズが色々選べるので、使い方も色々です。   簡単おつまみメニューにしたいから、串 […]

  • ムール貝 ~ムラサキイガイ・紫胎貝~

    本日のお品はコレ!  ムール貝です。   ムール貝の正式名は「ムラサキイガイ」ですが、売場でも世間でも呼び名はほとんど「ムール貝」だと思いますので、ここではムール貝で紹介します。 ムール貝は、市場には時々入荷し […]

  • 箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・迷い鰹・まよいガツオ~

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、迷いガツオで一杯やりました。 カツオのシーズンは年に2回あると言われていて、皆さんご存じの「初鰹」と「戻り鰹」の次期になります。 ところが、日本海へ北上するカツオ […]

  • シッタカ ~バテイラ・馬蹄螺~

    本日のお品はコレ!  シッタカです。   シッタカは本名ではなく、正式名は「バテイラ」といいますが、「シッタカ」の呼び名のほうが普通かも。 時々売場に並びますが、なかなか買う機会がありませんでした。 今回、よく […]

キーワードで探す

  • 出荷業者の皆様へ
  • のぼり旗提出協力店
  • 船橋市場カレンダーについて...
  • レンコダイ・キダイ ~連子鯛・黄鯛・刺...
  • 市場でお寿司を食べるならここ! 「すし...
  • メジマグロ  ~大人になれば本マグロで...
  • 脂のノリのピークを逃すな!旬のイワシの...
  • 船橋市
  • 船橋ビジネスマッチングサイト

船橋市地方卸売市場協力会

〒273-0001
千葉県船橋市市場1-8-1
TEL. 047-424-1151
FAX. 047-424-1180

  • 船橋市地方卸売市場について
  • サイトマップ
copyright(C) 船橋市地方卸売市場協力会
Topへ戻る
  • Home
  • 場内業者を探す
    ▼
    • 水産物
    • 青果
    • 加工食品・精肉・食堂 他
    • その他
  • お知らせ
  • イベント
  • 特集
  • 場内マップ
  • アクセス