箱ちゃんの弟子、出世魚イナダを捌く

 

こんにちは！

箱ちゃんの弟子、今回は出世魚イナダに挑戦しました。

 

イナダは、ブリの出世魚です。

『ブリハマチ　元はイナダの　出世魚』

という川柳もあるそうですね！

 

ブリの出世魚は、

地域と大きさによって、名称が変わります。

イナダは、関東圏の６０センチ未満のものを言うそうです。

 

それでは捌いていきたいと思います(^o^)／

２匹！

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まずは

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ヒレをはさみで切り落とします。

 

 

お次は

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ペットボトルのふたでウロコを落とします。

 

 

頭落として、、

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腹割いて、腸を抜きました。

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さて、三枚におろしていきましょう

腹　→　背　→　背　→　腹　の順番でやっていきます。

まずは腹

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あ、突き抜けちゃいました。。また師匠に怒られる。。。

 

 

お次は背

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２枚おろし！

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もう一回背です

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最後に腹

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三枚おろし完了です。

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骨抜きで骨をぬきます

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そして、

包丁の裏をまな板につけたまま皮をひっぱります

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身が崩れないように。。

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あとはお好みサイズに捌くだけ！

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じゃん！完成です(^^♪

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２匹捌いたので、いっぱい食べられました(^o^)／

 

脂ものっててとても美味しかったですよ～！！

 

次は何を捌こうか考え中です(゜o゜)

 

皆さんもぜひ船橋市場で魚を買って、

捌きに挑戦してみてください！

 

それでは読んでいただきありがとうございました～

 

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