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箱ちゃんの弟子、出世魚イナダを捌く

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  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿日:2016年12月10日

 

こんにちは!

箱ちゃんの弟子、今回は出世魚イナダに挑戦しました。

 

イナダは、ブリの出世魚です。

『ブリハマチ 元はイナダの 出世魚』

という川柳もあるそうですね!

 

ブリの出世魚は、

地域と大きさによって、名称が変わります。

イナダは、関東圏の60センチ未満のものを言うそうです。

 

それでは捌いていきたいと思います(^o^)/

2匹!

IMG_9745

 

 

まずは

IMG_9746

ヒレをはさみで切り落とします。

 

 

お次は

IMG_9747

ペットボトルのふたでウロコを落とします。

 

 

頭落として、、

IMG_9748

 

IMG_9749

 

 

腹割いて、腸を抜きました。

IMG_9750

 

 

さて、三枚におろしていきましょう

腹 → 背 → 背 → 腹 の順番でやっていきます。

まずは腹

IMG_9759

あ、突き抜けちゃいました。。また師匠に怒られる。。。

 

 

お次は背

IMG_9761

 

 

2枚おろし!

IMG_9779

 

 

もう一回背です

IMG_9762

 

 

最後に腹

IMG_9765

 

 

三枚おろし完了です。

IMG_9766

 

 

骨抜きで骨をぬきます

IMG_9767

 

 

そして、

包丁の裏をまな板につけたまま皮をひっぱります

IMG_9769

 

身が崩れないように。。

IMG_9770

 

 

あとはお好みサイズに捌くだけ!

IMG_9771

 

 

 

じゃん!完成です(^^♪

IMG_9791

IMG_9773

 

2匹捌いたので、いっぱい食べられました(^o^)/

 

脂ものっててとても美味しかったですよ~!!

 

次は何を捌こうか考え中です(゜o゜)

 

皆さんもぜひ船橋市場で魚を買って、

捌きに挑戦してみてください!

 

それでは読んでいただきありがとうございました~

 

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