マナガツオはいかがですか

本日のお品はコレ！　　マナガツオです。

 

マナガツオはカツオとは全く別の種類で、似ても似つかない姿をしていますが、なんでカツオの名が付くのかというと・・・　よくわかりません。

大きさが２キロ級になると、超が二つ付いちゃうくらいの高級魚になりますので、もちろん箱ちゃんには買えませんが、小さなマナガツオはそれほど高くないので試しに買ってみました。

だけど、小さなものは刺身には向いてなくて、主に味噌漬けなどに使われるのですが・・・　ところがどっこい！箱ちゃんは刺身でいただきます。

小さくてペッタンコだから食べるところが少ないかも。

獲れたては輝くウロコがたくさん付いていますが、売り場に並ぶころにはほとんど取れちゃいます。

残っていたウロコを包丁でこすり落としたところ。　　ツルツルになりました。

頭とワタを取りました。

骨が柔らかいので、慎重にさばきます。

透けちゃうくらいペラペラですね～

今回は皮を炙ります。

ハイ！　盛り付けました。

お味のほうは、サッパリしていてクセがなく、上品な白身魚って感じです。

やはり小さかったので脂のノリがイマイチでしたが・・・

お小遣いに余裕があるときに、大きいマナガツオにチャレンジします。

 

いろいろな魚に出会えるところが市場の良いところ！

 

皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

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