箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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リュウキュウヨロイアジ ～ヨロイアジ・またまた珍しい魚です～
本日のお品はコレ！ リュウキュウヨロイアジです。
この魚、箱ちゃん初めて売り場で見つけました！
パッと見、シマアジの子供かな～って感じでしたが、魚屋さんが珍しい魚が入荷したよとのこと。
リュウキュウヨロイアジは、どうやら、まとまって獲れないから、めったに流通しないようです。
さてさて、どんなお味か試してみましょう。 １尾１６０グラムの小型サイズです。
この大きさなら、普通の包丁で大丈夫ですね。
ウロコは簡単に落とせます。
姿造りにしてみようかと・・・
実は１尾目は中々皮がむけなくて失敗！ だから２尾めはこんな感じで先に皮をむきました。
ハイ！ 盛り付け完了。
お味のほうは、さっぱりしているけれど適度な脂で甘味が強く感じられて、中々の美味しさです。
身がしっかりしていて歯ごたえも強く、高級なアジって感じの味と触感です。
この大きさ１尾でちょうど１人前くらいになりますね。
リュウキュウヨロイアジはめったにお目にかかれませんが、お値段がリーズナブルなので、チョイと高級なアジを食べてみたいな～って時にオススメです。
いろいろな魚に出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
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