箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
リュウキュウヨロイアジ ～ヨロイアジ・またまた珍しい魚です～
本日のお品はコレ！ リュウキュウヨロイアジです。
この魚、箱ちゃん初めて売り場で見つけました！
パッと見、シマアジの子供かな～って感じでしたが、魚屋さんが珍しい魚が入荷したよとのこと。
リュウキュウヨロイアジは、どうやら、まとまって獲れないから、めったに流通しないようです。
さてさて、どんなお味か試してみましょう。 １尾１６０グラムの小型サイズです。
この大きさなら、普通の包丁で大丈夫ですね。
ウロコは簡単に落とせます。
姿造りにしてみようかと・・・
実は１尾目は中々皮がむけなくて失敗！ だから２尾めはこんな感じで先に皮をむきました。
ハイ！ 盛り付け完了。
お味のほうは、さっぱりしているけれど適度な脂で甘味が強く感じられて、中々の美味しさです。
身がしっかりしていて歯ごたえも強く、高級なアジって感じの味と触感です。
この大きさ１尾でちょうど１人前くらいになりますね。
リュウキュウヨロイアジはめったにお目にかかれませんが、お値段がリーズナブルなので、チョイと高級なアジを食べてみたいな～って時にオススメです。
いろいろな魚に出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ ユカタハタです。 ユカタハタは漢字だと浴衣羽太と書くので、浴衣の柄のようなキレイな模様から名付けられたのかも。 とにかく鮮やかな赤い魚体に青い点々模様がびっしりだから、有毒ガエルの警告 […]
-
本日のお品はコレ！ ハマダイです。 売り場では正式名の「ハマダイ」ではなく、「オナガ」や「オナガダイ」と表示されていることがほとんどで、箱ちゃんも本名は調べてみるまで知りませんでした。 夏の時期、白身の刺 […]
-
本日のお品はコレ！ ヒメフエダイです。 ヒメフエダイという珍しい魚が入荷しました。赤くて口がとんがっていて、売り場でとっても目立っていました。 フエダイの仲間は種類が多く、どれも良い味なので期待できますね […]
-
本日のお品はコレ！ タキベラです。 タキベラの幼魚は観賞魚になるように、とっても色鮮やかでキレイな魚です。 ベラの仲間は大体派手な色ですが、中にはコレ、ほんとに食べられるの！って姿のベラもいます。 タキベ […]
-
本日のお品はコレ！ オニアジです。 オニアジはパッと見だと普通のマアジと大差ないように見えますが、ゼイゴが尾から魚体の真ん中より頭側まで真っすぐに付いているのが大きな違いかも。 他には触るとすぐに解るので […]