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ギンガメアジ ~安いけどとっても美味しい魚です~

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  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿日:2020年11月19日

本日のお品はコレ!  ギンガメアジです。

 

ギンガメアジの入荷は珍しいですが、釣り好きには案外知られていて、メッキやエバなどと呼ばれるアジの仲間です。

名前の由来はよくわかりませんが、この手のアジはどれも美味しくて、なんちゃってシマアジ・・・のような身質と味が楽しめますので、買って損をすることはありません。

なので、箱ちゃんは見つけちゃったら即ゲットです!

 

それではさばいてみましょう。 目方は800グラムほど。

ヒレとウロコ落として、エラ・ワタ抜きました。 出刃は4寸半です。 今回はゼイゴを取りました。

三枚になったところ。 脂ののり具合はそこそこでした。

腹骨をすいたところ。

先にゼイゴを取ったのは、ここで半分に切るときに邪魔になるからです。

皮を引きました。  う~ん、キレイに銀が残せませんでした。 まだまだですな。

盛り付け完了! 見た目は天然のシマアジと変わりません。

お味のほうは、適度な歯ごたえと、脂の旨味が程よく感じられ、値段を聞いたらびっくりしちゃうほどの美味しさです。

ギンガメアジのお値段はシマアジの3分の1~4分の1くらいですが、味は2分の1以上の評価ができるかも。

ウロコは簡単に取れるのでさばくのが簡単ですし、薄っぺらい割には身がよく取れるからコスパ最高ですね。

カイワリやオキアジもたまに入荷しますので、何種類かゲットして食べ比べたくなっちゃいました。

 

いろいろな魚に出会えるから市場っていいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

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