シオフキ　～塩吹・シオフキ貝～

本日のお品はコレ！　　シオフキです。

 

売り場を歩いていたら、びっくりするくらい安い値札が付いたネット入りの貝を発見！

市場の売り場にはめったに並ばないシオフキでした。

以前は、ごく普通のありふれた貝でしたが、最近はめっきり少なくなっていますね。

シオフキと言ったら、潮干狩りでゲットするアサリのオマケみたいなもので、人気がなく持ち帰らないことも。

ところで、なぜシオフキが人気がないかというと、アサリと違って砂が中々抜けないから。

だから、よく剥き身にして加工品に使われていたんですね。

 

さてさて、今回はシオフキの味噌汁です。

 

ザルでかき回して汚れを落としました。　これで１キロです。

大きさは、こんな感じ。　大き目のアサリくらいでしょうか。

水から加熱して、丁寧にアクを取って、味噌を溶くだけ。

ハイ！　完成です。

お味のほうは、しっかりと出汁が出ていて濃厚な貝の味がＧＯＯＤ！

風味がアサリと違いますが、シオフキもとっても美味しくてコスパ最高なので毎日でもＯＫですね。

 

身が外れやすいから、鍋の中で貝をかき回せば身が落ちて砂が底に沈むので、器に入れるときに工夫すれば砂は気にならなくなります。

味が良くてとってもお得なシオフキは味噌汁にオススメです。

 

いろいろな貝がたくさんあるから市場っていいところ。

 

皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • 箱ちゃんの通勤　～番外編だよ・海老川で花見～

    本日は番外編、箱ちゃんの通勤です。   船橋駅から市場へ向かって歩いて１０分少々、海老川にかかる「太郎橋」にたどり着きます。 船橋市場は中央に海老川が流れていて、河川敷の桜はすでに花見シーズン！ 箱ちゃんは、こ […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～アオリイカで一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、アオリイカで一杯やりました。 最近入荷するアオリイカは、１キロオーバーのビッグサイズが多くなってきました。 だから、１日で食べきれないときは、半分にして片方は一旦 […]

  • ホタルイカ　～富山産・湾内ものだよ～

    本日のお品はコレ！　　ホタルイカです。   少し前から大きな富山産のホタルイカが入荷していましたが、お値段がビックリ価格で手が出ませんでした。 ようやく箱ちゃんのお小遣いでも買える値段に落ち着いてきたので早速ゲ […]

  • アカニシ　～ニシガイ・ニシ貝・紅螺～

    本日のお品はコレ！　　アカニシです。   アカニシはニシガイとも呼ばれ、昔は船橋ではゴロゴロ獲れていて、普通に食べられていたんだとか。 最近は、地元でもめったにお目にかかれなくなっていて、魚屋さんも、「珍しいね […]