シオフキ　～塩吹・シオフキ貝～

本日のお品はコレ！　　シオフキです。

 

売り場を歩いていたら、びっくりするくらい安い値札が付いたネット入りの貝を発見！

市場の売り場にはめったに並ばないシオフキでした。

以前は、ごく普通のありふれた貝でしたが、最近はめっきり少なくなっていますね。

シオフキと言ったら、潮干狩りでゲットするアサリのオマケみたいなもので、人気がなく持ち帰らないことも。

ところで、なぜシオフキが人気がないかというと、アサリと違って砂が中々抜けないから。

だから、よく剥き身にして加工品に使われていたんですね。

 

さてさて、今回はシオフキの味噌汁です。

 

ザルでかき回して汚れを落としました。　これで１キロです。

大きさは、こんな感じ。　大き目のアサリくらいでしょうか。

水から加熱して、丁寧にアクを取って、味噌を溶くだけ。

ハイ！　完成です。

お味のほうは、しっかりと出汁が出ていて濃厚な貝の味がＧＯＯＤ！

風味がアサリと違いますが、シオフキもとっても美味しくてコスパ最高なので毎日でもＯＫですね。

 

身が外れやすいから、鍋の中で貝をかき回せば身が落ちて砂が底に沈むので、器に入れるときに工夫すれば砂は気にならなくなります。

味が良くてとってもお得なシオフキは味噌汁にオススメです。

 

いろいろな貝がたくさんあるから市場っていいところ。

 

皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

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