箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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シオフキ ～塩吹・シオフキ貝～
本日のお品はコレ！ シオフキです。
売り場を歩いていたら、びっくりするくらい安い値札が付いたネット入りの貝を発見！
市場の売り場にはめったに並ばないシオフキでした。
以前は、ごく普通のありふれた貝でしたが、最近はめっきり少なくなっていますね。
シオフキと言ったら、潮干狩りでゲットするアサリのオマケみたいなもので、人気がなく持ち帰らないことも。
ところで、なぜシオフキが人気がないかというと、アサリと違って砂が中々抜けないから。
だから、よく剥き身にして加工品に使われていたんですね。
さてさて、今回はシオフキの味噌汁です。
ザルでかき回して汚れを落としました。 これで１キロです。
大きさは、こんな感じ。 大き目のアサリくらいでしょうか。
水から加熱して、丁寧にアクを取って、味噌を溶くだけ。
ハイ！ 完成です。
お味のほうは、しっかりと出汁が出ていて濃厚な貝の味がＧＯＯＤ！
風味がアサリと違いますが、シオフキもとっても美味しくてコスパ最高なので毎日でもＯＫですね。
身が外れやすいから、鍋の中で貝をかき回せば身が落ちて砂が底に沈むので、器に入れるときに工夫すれば砂は気にならなくなります。
味が良くてとってもお得なシオフキは味噌汁にオススメです。
いろいろな貝がたくさんあるから市場っていいところ。
皆さんのご来場をお待ちしています。
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