箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
シッタカ ～バテイラ・馬蹄螺～
本日のお品はコレ！ シッタカです。
シッタカは本名ではなく、正式名は「バテイラ」といいますが、「シッタカ」の呼び名のほうが普通かも。
時々売場に並びますが、なかなか買う機会がありませんでした。
今回、よく似たナガラミ＝ダンベイキサゴを買うつもりだったけれど、シッタカが目についたので早速ゲットしてみました。
写真の量は１キロ半で、箱ちゃん家ではだいたい１度にこれくらい使います。
塩入れて茹でるだけ～
茹で上がりました。
適当な器にのせておしまい。
爪楊枝でクルリンパ！ 途中でちぎれないように気を付けます。
お味のほうは、甘みと苦みが絶妙なバランスで、とっても美味しいです。
シッタカは、食べ始めると止まらなくなっちゃいます。
もちろん、お酒もネ！
色々な貝をゲットしに市場へＧＯＧＯ！！
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ チャンバラ貝です。 売場を歩いていたら珍しい貝を発見！ 名前は「チャンバラ貝」と表示されていました。 この貝は、主に西のほうの産地で消費されていて、関東ではめったに出回らないとのこと。 […]
-
本日のお品はコレ！ 生ホタルイカです。 富山湾内産の生ホタルイカは、入荷時期が限られていて春から初夏までがシーズンです。 普通、ホタルイカは産地で茹でたものをいただきますが、自分でしゃぶしゃぶにしたり、刺 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はサーモンの皮で一杯やりました。 刺身用に皮を引いた後、箱ちゃんは残った皮もイタダキマス！ もちろん、切り身を焼いても皮は残さず食べますが、必ず最初に皮から食べるくら […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、本マグロのトロを炙りました。 千葉県産の生本マが入荷していて、お店ではお客様に大人気でしたが、大トロ・中トロ・赤身と部位は色々で、サクや切り落としにネギトロなど状 […]
-
本日のお品はコレ！ センネンダイです。 売場を歩いていたら、初めて見る魚を発見！ 魚屋さんに聞いたところ「センネンダイ」といって、漢字だと「千年鯛」と書くとのこと。 センネンダイはタイと名が付くけれど、実 […]