本日のお品はコレ！　　ミナミメダイです。

魚屋さんから「珍しい魚が入荷したよ」って声をかけられたものだから、早速ゲット！！

ミナミメダイという、普段よく目にするメダイより細長い魚で、ナガメダイとも呼ばれるそうです。

どうやら、まとまって漁獲されることがなく、魚屋さんも初入荷かもって言っていました。

まあ、珍しい魚に目がない箱ちゃんですから、早速さばいてどんなお味か確かめてみましょう。

目方は１.９キロもあって、立派なサイズです。

ウロコ落として、エラ・ワタ抜きました。　　出刃は５寸半です。

三枚におろして、腹骨すき取りました。　　身が柔らかくて丁寧に扱わないと身割れしてしまいます。

皮を引きました。　　柳刃は８寸です。　　皮が薄くてすぐに切れちゃうので大変でした。

こんな感じで盛り付けました。　　食欲をそそる色合いですね。

お味のほうは、程よい脂で酸味と甘みのバランスが良く普通に美味しい魚です。

メダイと比べると、ミナミメダイは身が柔らかく水分が多いので、どちらかというと刺身向きではないかもしれませんね。

ということで、１尾丸ごとゲットしたから、半身はフライにしてみました。

コレ、身がふんわりしていて絶品でした！

普段、白身魚をフライにするときは、クサミ防止に皮を取り除くのですが、ミナミメダイは皮が薄いのでそのまま揚げました。

だけど全く気にならなかったので、とっても美味しくいただきました。

ホントは普通のメダイと食べ比べたいところですが、次にミナミメダイにお目にかかれるのはいつになるかわかりません。

珍しい魚に出会えるから市場っていいところ。

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

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