本日のお品はコレ！　　サザエです。

サザエはいつも売場に並んでいますが、食べるのにチョイと手間がかかるので、時々しか買いません。

どうしてかというと、しっかりと蓋が閉じていると、簡単には身が取り出せないから。

普段は、少し放置して足が出てきたら、素早くヘラなどを差し込んでグリグリしながら身を取り出します。

だけど、早く飲みたいので待ってられないから、今回は丈夫な「ハマムキ」を使って無理やりほじくりました。

少し小さいですが手頃なサイズです。

このハマムキは丈夫で簡単には曲がらないので頼りになります。

無理やり差し込んでグリグリやると・・・

先に身の本体が外れるので、残ったワタを指で殻からはがして取り出します。

ワタは食べられるので捨てません。

蓋を包丁で外したところ。　　貝をさばくときはペティナイフが便利です。

こっちのサザエはワタがつながったまま取り出せました。

刺身で食べる部分をしっかりと塩もみしておきます。

身を縦に切り込んで、不要な部分を洗い落とします。

適当にカットして盛り付けました。　身が２個分、ヒモと貝柱が４個分を使っています。

お味のほうは、磯の香りが濃厚で、コリコリした歯応えがバッチグー！

サザエの刺身はとっても美味しいから、何度食べても飽きません。

写真はありませんが、ワタは軽く湯通ししておつまみにしちゃいました。

サザエは壺焼きもいいけれど、独特のコリコリした食感を楽しめるから刺身がオススメですよ。

だけど、かなり硬いので薄く切ったほうがいいですね。

サイズが大きいとお値段はそこそこしますが、お手頃サイズなら案外お得なので、いくつかゲットしてサザエ祭りにしてもよろしいかと思います。

いつでも美味しい貝がゲットできるから市場っていいところ。

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

Tweet