箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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マグロのほほ肉 ～頭肉・ホホ肉～
本日のお品はコレ！ マグロのほほ肉です。
市場のマグロ屋さんでは、トロや赤身などのサク以外にも、マグロの頭から色々な部位が取り出されて販売されていて、よく聞く部位に「ほほ肉」があります。
マグロを得意としている居酒屋では、メニューに「ほほ肉ステーキ」あることも。
鮮度が良いほほ肉は生食もできますが、シンプルに焼いていただくことをオススメします。
１尾から２つ取り出されます。
なかなかの大きさですよ。
塩胡椒ふって裏表を焼くだけです。
盛り付けが雑で見栄えが良くありませんが・・・ お店じゃないからカンベンしてね。
醤油でもポン酢でも、お好きなソースでいただきましょう。
お味のほうは、熱々なところをハフハフ言いながらかぶりつけば、ウマイの連発！！
焼いても身が柔らかく、肉と魚のどっちつかずの食感です。
ほほ肉は、適度に脂があるけどしつこさがなく、とってもヘルシー。
刺身もいいけれど、たまにはほほ肉ステーキを楽しんでみませんか。
マグロの頭肉を扱うお店で手に入ります。
おいしい食材がそろうから市場っていいところ。
それではご来場をお待ちしております。
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