本日のお品はコレ！　　レンコダイです。   市場では、本名の「キダイ」ではなく通称名の「レンコダイ」で流通していて、おそらく関東ではレンコダイのほうが一般的だと思いますので、今回はレンコダイで紹介します。 レン […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、カキのオイル漬けで一杯やりました。   最近は大粒のカキが毎日入荷しているので、時々カキのオイル漬けを作っています。 一度に１キロ作りますが、１週間で全 […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、天然カンパチで一杯やりました。 写真のカンパチは１.６キロでしたので、脂のノリはイマイチでしたがサッパリしていて飽きないのがいいところかも。 だけど・・・　刺身で […]

本日のお品はコレ！　　赤貝です。   市場に入荷する赤貝の多くは輸入品で中国産か韓国産なのですが、国産の高級品と言ったら宮城県の閖上（ゆりあげ）産の赤貝が有名です。 そんな高級品の閖上産赤貝が売場に並んでいたの […]

本日のお品はコレ！　　ヤナギダコです。   売場に並ぶタコの仲間は、「マダコ」と「ミズダコ」がほとんどですが、時々「ヤナギダコ」が並びます。 そこそこの大きさのヤナギダコは、マダコみたいに丸ごとではなく、ミズダ […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はヤリイカとマグロ切り落としで早速一杯やりました。   味の濃さはスルメイカのほうが上ですが、甘さはヤリイカのほうがかなり上です。 マグロは高級な部位ではな […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   徳島産の「すだちブリ」が入荷したので、早速ゲットして一杯やりました。 すだちブリは、大分産のかぼすブリの入荷が終わったころから売場に並び始めます。   もちろん […]