本日のお品はコレ！　　サンマです。   最近、市場に入荷するサンマのサイズは、２キロ箱に何尾入りなのかで区別されています。 大きいサイズだと１箱に１３尾入りで、１４尾、１５尾、１６尾とだんだんと細くなりますが、 […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はハモの天ぷらで一杯やりました。 もちろん市場ですから、売場のハモは活魚でも活〆でも使い方で選べます。 ですが、「骨切ハモ」のパックも販売されていますので、チャチャっ […]

本日のお品はコレ！　　自家製イクラです。   刺身用の養殖トラウトから生筋子が出てきたので、イクラ醬油漬けにしてみました。 トラウトなので鱒子になりますので、粒が鮭より小さくて少々固いかも。 お湯の中で丁寧にほ […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はクエで一杯やりました。 クエは高級魚で有名で、１０キロクラスになるとオッタマゲ価格になっちゃいますが、最近は養殖物も入荷していて、小型サイズなら手に入りやすいかも。 […]

本日のお品はコレ！　　ミナミイケカツオです。   魚屋さんから珍しい魚が入荷したよ～って声をかけられたもんだから・・・ 早速ゲットしたのがこの魚！　ミナミイケカツオです。 売場では「イケカツオ」と表示されていま […]

本日のお品はコレ！　　ナンヨウカイワリです。   普通のカイワリも市場では珍しいのですが、ナンヨウカワリはそれ以上に珍しくめったに入荷しませんので、もちろん箱ちゃんは初めて見かけました。 名前に「ナンヨウ＝南洋 […]

本日のお品はコレ！　　ミハラハナダイです。   まだまだ、お盆明けで魚の入荷が少ないですが、温かい海から珍しい魚が届きました。 ミハラハナダイは、名前に「ミハラ・三原」とあるように、主に大島や八丈島などで漁獲さ […]

本日のお品はコレ！　　ハナフエダイです。   連休明けで、売り場に魚が少なく、困っていたところ、魚屋さんから珍しい魚が入荷したよ～って声をかけられたので、早速ゲットしたのがこのハナフエダイです。 ハナフエダイは […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、インドマグロで一杯やりました。   実は、今はインドマグロのシーズン！ コッテリ派のあなたにはトロがオススメ、サッパリ派の箱ちゃんは赤身がオススメ～ 写 […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、シロギスの炙りで一杯やりました。   この時期、売場に毎日並ぶシロギスですが、大型サイズなら刺身がオススメ！ しかも、皮を炙れば最高だヨ～ 写真は５尾使 […]

本日のお品はコレ！　　オアカムロです。   売場では「尾赤アジ」と呼ばれていましたが、尾っぽが赤いアジをそう呼んでいるようで、正式名は「オアカムロ」といって、ムロアジの仲間なんだそうです。 オアカムロはまとまっ […]

本日のお品はコレ！  　ムロアジです。   売場を歩いていたら、アジにしては大きくイナダみたいな魚だなあ～て、よく見たらムロアジでした。 発泡には「キンムロ」と表示されていましたが、ウロコが落ちて金色ではなくな […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、カツオで一杯やりました。 最近、カツオのシーズンは不明確になっていて、なぜか真冬以外は売り場でカツオを見かけます。   この宮城産のカツオは、そこそこ脂 […]

本日のお品はコレ！　　ホタテの貝ヒモです。   最近、ホタテの貝柱パックの隣に、貝ヒモだけを詰めたパックが並んでいて、とっても気になっていました。 ところが、使い方がわからなかったので様子見していましたが、魚屋 […]