本日のお品はコレ！　　カゴカキダイです。   カゴカキダイは、食用というよりは観賞魚として知られていて、見栄えが良いから飼育されている方も多いとか。 なので、水族館で見かけることはあっても、普通は食べることはな […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ハマチで一杯やりました。 関東では、出世魚であるブリの養殖もので、３～４キロクラスを「ハマチ」と呼ぶことが多いようです。 養殖魚は、時化で漁獲が少ないときにも安定 […]

本日のお品はコレ！　　カメノテです。   カメノテは、貝ではなく甲殻類なんだそうで、亀の手に似ているから「カメノテ」と名付けられたようです。 コレって食べ物なの？って感じで、見た目が変な生き物ですが、スペインで […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は牡蠣酢で一杯やりました。 最近売場にはパック入りになった生食用のカキがたくさん入荷しています。 飲食店で、生ガキと言ったら殻カキが基本ですが、むき身のパック入りはお […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ボラ白子で一杯やりました。   今シーズン、ようやく入荷したボラ白子ですが、早速ゲットして白子ポン酢に・・・の前に、珍しくホイル焼きを一品！ 身の白さに […]

本日のお品はコレ！　　マンボウの腸です。   ゆったり泳ぐ姿に癒される、皆さんご存じのマンボウですが、食用になることを知っている方は少ないと思います。 時々売場に並ぶマンボウの腸ですが、見た目がアレなのと食べ方 […]

本日のお品はコレ！　　ハモです。   市場にハモは、活けの状態で入荷するものと、骨切りしてある加工品のどちらも普通に入荷しています。 大きさは大小様々で、活けの場合お店によっては水槽で泳いでいることも。 ハモの […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はシマアジで一杯やりました。   シマアジは高級魚の代表格ですが、売り場には天然と養殖のどちらも並びます。 だけど、天然は１キロ半を超えちゃうとビックリ価格 […]