2023年02月02日
シジミ ~しじみ・ヤマトシジミ・ベッコウシジミ~
本日のお品はコレ! シジミです。 市場に入荷するシジミは「ヤマトシジミ」が中心で、売り場には青か赤のネット入りで並んでいます。 今回ゲットしたシジミは赤いネット入りで、粒が大きく「ベッコウシジミ」と呼ばれ […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2023年02月02日
本日のお品はコレ! シジミです。 市場に入荷するシジミは「ヤマトシジミ」が中心で、売り場には青か赤のネット入りで並んでいます。 今回ゲットしたシジミは赤いネット入りで、粒が大きく「ベッコウシジミ」と呼ばれ […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2023年01月28日
本日のお品はコレ! ホシガレイです。 ホシガレイはマツカワガレイと並ぶ高級なカレイで、天然物のそこそこの大きさになると超高級魚になって、箱ちゃんだと手は出せませんが、養殖物の小型サイズなら何とかなるという […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2023年01月23日
本日のお品はコレ! アマエビです。 アマエビの正式名は「ホッコクアカエビ」ですが、ふつうは「アマエビ・甘エビ」と呼ばれていますので、ここでもアマエビとしておきます。 アマエビは寿司ネタの定番でいつでも食され […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2023年01月17日
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 大粒のカキをゲットしたので、イカとエビを追加してミックスフライで一杯やりました。 満腹でお腹が大トロ状態に近づきますね~ カキ4+イカ2+エビ2=ビール2+ウーロンハイ2 […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2023年01月10日
本日のお品はコレ! マルヒラアジです。 売場で銀色に輝くペッタンコの魚が目立っていたのでよく見ると、マルヒラアジという魚でめったに入荷しないとのこと。 マルヒラアジは、釣り人にはエバやメッキと呼ばれるアジ […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2023年01月07日
本日のお品はコレ! エソです。 エソの仲間はマエソ・ワニエソ・トカゲエソの3種がよく知られているようですが、業界では特に区別されることなく一緒くたに「エソ」と呼ばれてます。 だから、今回紹介するエソが何エソ […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2023年01月05日
新年、明けましておめでとうございます。 今年も船橋市場と「箱ちゃんの今日のイチオシ!」をよろしくお願いします。 さてさて、本日は市場の初セリでしたが、まだまだ売場は正月モードで魚の入荷は少ないですね。 とい […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年12月24日
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 どうやら、売り場は年末モードに入り始めましたので、鮮魚の入荷が少なくなっちゃいました! 今回は、その少ない入荷の中から1キロクラスのアオリイカをゲットして一杯やりました。 […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年12月10日
本日のお品はコレ! オオスジハタです。 売場を歩いていたら、魚屋さんから珍しい魚が入荷してるよ~と声をかけられてゲットしたのが、今回紹介する「オオスジハタ」なのですが、発泡の箱にはなぜか「オオスジアラ」と […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年12月03日
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、とっても珍しい「コシナガマグロ」で一杯やりました。 最近、美味しいと評判のコシナガマグロが入荷していたので狙っていたのですが、どれも目方が5キロ台後半もあって、さ […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年11月29日
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 これまでメヒカリは何度か紹介していますが、箱ちゃん家では揚げ物の定番メニューなんですね。 一人で一度に、ウマイ、ウマイと10尾くらいは食べちゃいます。 とっ […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年11月22日
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 売り場には、丸のままの鮮魚以外にも、いろいろな状態の魚が並びます。 時々、フィレのサーモンをカットした時に出るカマやハラスが袋詰めされて店頭に並ぶことがあるので、ハラスが […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年11月14日
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、シロエビのアヒージョで一杯やりました。 シロエビの本名は「シラエビ」といいますが、売り場では「シロエビ」と表示されていますね。 生食もできますが、小さくて殻を剥く […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年11月09日
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、とっても入荷が珍しいマカジキで一杯やりました。 カジキ類の入荷はほとんどメカジキですが、たま~に鮮度抜群のマカジキが売り場に並びます。 マカジキはオレンジ色に近い […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年11月04日
本日のお品はコレ! 活けのマダコです。 タコの食べ方として一般的なのは、茹でタコを刺身にしたものですが、プロは生タコをボイルして提供することもあるので、売り場には活けのマダコが並んでいます。 タコの茹で方 […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年10月29日
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カサゴの唐揚げで一杯やりました。 アツアツでホクホクだよ~ 小ぶりだったけど、三枚におろして小骨を取り除いたから丸かじりOK! カサゴは煮ても焼いても刺身でも、何 […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年10月24日
本日のお品はコレ! イタチウオです。 売り場を歩いていたら、縦に伸ばしたナマズみたいな魚を発見! 魚屋さんによると、イタチウオという魚で「時々入荷するけど加熱調理向けだよ~」とのこと。 どうやら水分が多い […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年10月20日
本日のお品はコレ! タマカイです。 タマカイは最近よく入荷するようになったハタの仲間で、大きくなると200キロ以上にまで成長するんだとか。 主に西のほうで漁獲されるようですが、大型はめったに獲れなくて沖縄 […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年10月14日
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ワカサギの唐揚げで一杯やりました。 市場に入荷するワカサギは大小様々で、大きさによって使い分けることができます。 下の写真にあるワカサギはは、かき揚げには大きくて […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!
2022年10月08日
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 「アオヤギ」の本名は「バカガイ」といって、昔の関東ではその辺の浜でアホのように獲れていたようですが、最近は高級品になっちゃいました。 市場では、バカガイの剥き身になったも […]
店舗名:箱ちゃんの今日のイチオシ!