ニュース 一覧
箱ちゃんの晩酌 ~ジャンボサイズのアジで一杯~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、売場で見つけた特大サイズのアジで一杯やりました。 アジは、刺身でもフライでも、手ごろなサイズが使いやすいと思います。 なので、サバより大きいサイズが入荷しても、人 […]
サクラエビ ~桜海老・桜えび・絶賛入荷中です~
本日のお品はコレ! サクラエビです。 サクラエビは年に2回シーズンがありますが、今は春物が入荷しています。 この時期は、産地まで行って、シーズン限定の「生桜えび丼」を楽しむ方も多いと思います。 市場では、 […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ボウシュウボラ・法螺貝で一杯~
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ホラガイで一杯やりました。 産地は千葉の館山だから、正式名は、おそらく「ボウシュウボラ」だと思われます。 数年ぶりに売り場で見つけたので早速ゲット! […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・イナダ~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、イナダで一杯やりました。 イナダは出世魚で有名なブリの幼魚なので脂は期待できませんが、さっぱりしていてお手頃価格なので時々刺身でいただきます。 ホントは冬場の脂ノ […]
サザエ ~栄螺・さざえ~
本日のお品はコレ! サザエです。 サザエはいつも売場に並んでいますが、食べるのにチョイと手間がかかるので、時々しか買いません。 どうしてかというと、しっかりと蓋が閉じていると、簡単には身が取り出せないから […]
アワビ ~鮑・エゾアワビ~
本日のお品はコレ! アワビです。 市場に入荷するアワビのサイズはいろいろあって、活けの状態で大きさごとに仕分けされて、単に「アワビ」として並んでます。 お値段的には高級品で間違いありませんが、輸入品の一口 […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ホタルイカ~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はホタルイカで一杯やりました。 ホタルイカの入荷は兵庫産のに始まり、しばらくしてから富山の湾内産が入荷してきます。 今年は富山湾内産の入荷が遅れていましたが、最近は安 […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ホタテ貝柱のバター炒め~
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はパック入りのホタテ貝柱を使ってバター炒めで一杯やりました。 味付けはバターとブラックペッパー少々のみ。 このホタテ、ホントは生食用ですが、刺身以外にも色々使い道があ […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ホッキガイ~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ホッキガイで一杯やりました。 ホッキガイの正式名は「ウバガイ」といいますが、売り場では「ホッキガイ」と表示されていて、そのほうが一般的かも。 毎度のことですが、写 […]
レンコダイ・キダイ ~連子鯛・黄鯛・刺身も最高です~
本日のお品はコレ! レンコダイです。 市場では、本名の「キダイ」ではなく通称名の「レンコダイ」で流通していて、おそらく関東ではレンコダイのほうが一般的だと思いますので、今回はレンコダイで紹介します。 レン […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・カキのオイル漬け~
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カキのオイル漬けで一杯やりました。 最近は大粒のカキが毎日入荷しているので、時々カキのオイル漬けを作っています。 一度に1キロ作りますが、1週間で全 […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・天然カンパチ~
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、天然カンパチで一杯やりました。 写真のカンパチは1.6キロでしたので、脂のノリはイマイチでしたがサッパリしていて飽きないのがいいところかも。 だけど・・・ 刺身で […]
赤貝 ~アカガイ・閖上産だよ・ゆりあげ~
本日のお品はコレ! 赤貝です。 市場に入荷する赤貝の多くは輸入品で中国産か韓国産なのですが、国産の高級品と言ったら宮城県の閖上(ゆりあげ)産の赤貝が有名です。 そんな高級品の閖上産赤貝が売場に並んでいたの […]
ヤナギダコ ~柳蛸・とっても美味しいよ~
本日のお品はコレ! ヤナギダコです。 売場に並ぶタコの仲間は、「マダコ」と「ミズダコ」がほとんどですが、時々「ヤナギダコ」が並びます。 そこそこの大きさのヤナギダコは、マダコみたいに丸ごとではなく、ミズダ […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ヤリイカとマグロ切り落とし~
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はヤリイカとマグロ切り落としで早速一杯やりました。 味の濃さはスルメイカのほうが上ですが、甘さはヤリイカのほうがかなり上です。 マグロは高級な部位ではな […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・すだちブリ~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 徳島産の「すだちブリ」が入荷したので、早速ゲットして一杯やりました。 すだちブリは、大分産のかぼすブリの入荷が終わったころから売場に並び始めます。 もちろん […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・モンゴウイカ~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 最近、いろいろなイカが入荷しているので、どれを買うのか迷っちゃいます。 今回は、モンゴウイカで一杯やりました。 正式名は「カミナリイカ」というそうですが、市場ではモンゴウ […]
アサリ・あさり ~産地いろいろ・使い方いろいろ~
本日のお品はコレ! アサリです。 アサリの産地は、北は北海道から、西は福岡・熊本など、地元関東も有名で、かつては船橋は名産地でしたが・・・ 最近はあまりとれないようです。 売場に並ぶアサリの産地もいろいろ […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・カキのバター炒め~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 売場には毎日カキが入荷しています. 今回は、大粒のカキを使ったバター炒めです。 ツブが大きいから、食べ応えあるかも。 こりゃ、お酒が止まりませんな~ 1キロ入りの円盤、 […]