ニュース 一覧
サザエ ~栄螺・さざえ~
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本日のお品はコレ! サザエです。 サザエはいつも売場に並んでいますが、食べるのにチョイと手間がかかるので、時々しか買いません。 どうしてかというと、しっかりと蓋が閉じていると、簡単には身が取り出せないから […]
アワビ ~鮑・エゾアワビ~
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本日のお品はコレ! アワビです。 市場に入荷するアワビのサイズはいろいろあって、活けの状態で大きさごとに仕分けされて、単に「アワビ」として並んでます。 お値段的には高級品で間違いありませんが、輸入品の一口 […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ホタルイカ~
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本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はホタルイカで一杯やりました。 ホタルイカの入荷は兵庫産のに始まり、しばらくしてから富山の湾内産が入荷してきます。 今年は富山湾内産の入荷が遅れていましたが、最近は安 […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ホタテ貝柱のバター炒め~
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本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はパック入りのホタテ貝柱を使ってバター炒めで一杯やりました。 味付けはバターとブラックペッパー少々のみ。 このホタテ、ホントは生食用ですが、刺身以外にも色々使い道があ […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ホッキガイ~
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本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ホッキガイで一杯やりました。 ホッキガイの正式名は「ウバガイ」といいますが、売り場では「ホッキガイ」と表示されていて、そのほうが一般的かも。 毎度のことですが、写 […]
レンコダイ・キダイ ~連子鯛・黄鯛・刺身も最高です~
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本日のお品はコレ! レンコダイです。 市場では、本名の「キダイ」ではなく通称名の「レンコダイ」で流通していて、おそらく関東ではレンコダイのほうが一般的だと思いますので、今回はレンコダイで紹介します。 レン […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・カキのオイル漬け~
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本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カキのオイル漬けで一杯やりました。 最近は大粒のカキが毎日入荷しているので、時々カキのオイル漬けを作っています。 一度に1キロ作りますが、1週間で全 […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・天然カンパチ~
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本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、天然カンパチで一杯やりました。 写真のカンパチは1.6キロでしたので、脂のノリはイマイチでしたがサッパリしていて飽きないのがいいところかも。 だけど・・・ 刺身で […]
赤貝 ~アカガイ・閖上産だよ・ゆりあげ~
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本日のお品はコレ! 赤貝です。 市場に入荷する赤貝の多くは輸入品で中国産か韓国産なのですが、国産の高級品と言ったら宮城県の閖上(ゆりあげ)産の赤貝が有名です。 そんな高級品の閖上産赤貝が売場に並んでいたの […]
ヤナギダコ ~柳蛸・とっても美味しいよ~
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本日のお品はコレ! ヤナギダコです。 売場に並ぶタコの仲間は、「マダコ」と「ミズダコ」がほとんどですが、時々「ヤナギダコ」が並びます。 そこそこの大きさのヤナギダコは、マダコみたいに丸ごとではなく、ミズダ […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ヤリイカとマグロ切り落とし~
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本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はヤリイカとマグロ切り落としで早速一杯やりました。 味の濃さはスルメイカのほうが上ですが、甘さはヤリイカのほうがかなり上です。 マグロは高級な部位ではな […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・すだちブリ~
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本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 徳島産の「すだちブリ」が入荷したので、早速ゲットして一杯やりました。 すだちブリは、大分産のかぼすブリの入荷が終わったころから売場に並び始めます。 もちろん […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・モンゴウイカ~
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本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 最近、いろいろなイカが入荷しているので、どれを買うのか迷っちゃいます。 今回は、モンゴウイカで一杯やりました。 正式名は「カミナリイカ」というそうですが、市場ではモンゴウ […]
アサリ・あさり ~産地いろいろ・使い方いろいろ~
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本日のお品はコレ! アサリです。 アサリの産地は、北は北海道から、西は福岡・熊本など、地元関東も有名で、かつては船橋は名産地でしたが・・・ 最近はあまりとれないようです。 売場に並ぶアサリの産地もいろいろ […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・カキのバター炒め~
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本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 売場には毎日カキが入荷しています. 今回は、大粒のカキを使ったバター炒めです。 ツブが大きいから、食べ応えあるかも。 こりゃ、お酒が止まりませんな~ 1キロ入りの円盤、 […]
江戸前オイスター ~入荷しています・殻カキ~
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本日のお品はコレ! 江戸前オイスターです。 カキの産地はいろいろありますが、最近話題になっている東京湾で養殖された「江戸前オイスター」が入荷しています。 カキは大きく分けて、加熱用と生食用になりますが、生 […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・かぼすブリ~
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本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 数年前から、柑橘類を配合した餌を与えて養殖した「フルーツ魚」が入荷していて、さわやかな風味と抗酸化作用で鮮度維持できるということで人気商品となっています。 […]
ツブ貝いろいろ ~売場に並ぶツブ貝たち~
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本日のお品はコレ! 売場に並ぶツブ貝たちです。 先日、真ツブ=エゾボラを紹介しましたが、市場に入荷するツブ貝の仲間は他にも何種類かあります。 例えば、オカツブ、カタツブ、イソツブ、お得なアオツブなどと、数 […]
真ツブ・エゾボラ ~つぶ貝・コリコリ感がたまりません~
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本日のお品はコレ! 真ツブ=エゾボラです。 市場には様々なツブ貝が並んでいますが、お値段的には真ツブが一番の高級品で、正式名は「エゾボラ」といいます。 売場では生きたままの状態で売られていて、高級な鮨屋や […]