本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ホタテのフライで一杯やりました。 以前にも紹介した、生食用のパック入りホタテ貝柱を使いました。   贅沢にそのままフライにしちゃったのがこちら・・・　２ […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は岩牡蠣で一杯やりました。 最近、売り場にはゲンコツサイズの岩牡蠣がたくさん並んでいます。 殻の開け方さえマスターすれば、高級店のお味をとってもお得に楽しめるのですが […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ヒラメの唐揚げで一杯やりました。   最近、青森産のヒラメがお得な価格で並んでいるので、時々ゲットしていただいていますが、「夏のヒラメは猫またぎ」と言わ […]

本日のお品はコレ！　　メイタガレイです。   市場では、メイタガレイは普通に並ぶ魚で、煮つけや唐揚げに使われることが多いようです。 だから売場でよく見かけますが、サイズが小さくてさばくのがメンドクサそうだから、 […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はナガラミで一杯やりました。   ナガラミの正式名は「ダンベイキサゴ」ですが、市場では「ナガラミ」が一般的です。 九十九里産のナガラミは、砂抜き済みなので塩 […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、アジフライで一杯やりました。 我が家では、日曜日の晩御飯は「揚げ物」になっています。 午後３時を過ぎたころから、色々な材料を仕込み始めます。   盛り付 […]

本日のお品はコレ！　　どんちっちアジです。   どんちっちアジは、島根産で一定以上の「体脂肪率」を達成しているマアジのことで、市場でも飲食店でも有名なブランドアジです。 漁獲方法が釣りではなく巻き網なのでお値段 […]

本日のお品はコレ！　　ナンヨウキンメです。   売場を歩いていたら、やけに体高があって平べったいキンメがいるな～って、よく見たら「ヒラキンメ」と表示されている、まだ食べたことのない魚を発見！ 正式名「はナンヨウ […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は黄金アジのタタキで一杯やりました。 最近、売り場には様々な産地からブランド名の付いたアジが入荷しています。 このアジは、房総金谷産の回遊しない根付きアジで、テレビ番 […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はマグロの中落ちで一杯やりました。   市場のマグロ屋さんでは、ブロックやサクの状態が基本ですが、時には中落ちを販売していることも。 時化で魚が少ないときは […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   酒蒸しと言ったらアサリが一般的ですが、箱ちゃん家では「ゼンナ」が好評です。 ゼンナとは小さいハマグリのことで、アサリと比べると出汁が濃くて身も大きく味も良く、お値段も安い […]

本日のお品はコレ！　　ゲンゲです。   正式名は「シロゲンゲ」か「カンテンゲンゲ」のどちらかだと思いますが、箱ちゃんには違いがわかりませんので「ゲンゲ」で紹介します。 ゲンゲという名前の由来は「下の下」という意 […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はカツオの竜田揚げで一杯やりました。 箱ちゃんの一番好きな魚はカツオですが、サイズが大きいと刺身で食べきれなくなることも・・・ そんな時は、残った切り身をチョイと一工 […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、カツオの自家製タタキと新玉ねぎスライスで一杯やりました。 カツオはバーナーで表面を軽く炙って切っただけ。 だから、血合は真っ赤なままですヨ～   カツオ […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、恒例の初ガツオと新玉ねぎのコラボです。 毎年、５月の連休に白子で新玉ねぎをゲットして、毎日スライス玉ねぎ三昧！ カツオと玉ねぎの相性は、箱ちゃんとカツオの相性と同 […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、売場で見つけた特大サイズのアジで一杯やりました。 アジは、刺身でもフライでも、手ごろなサイズが使いやすいと思います。 なので、サバより大きいサイズが入荷しても、人 […]

本日のお品はコレ！　　サクラエビです。   サクラエビは年に２回シーズンがありますが、今は春物が入荷しています。 この時期は、産地まで行って、シーズン限定の「生桜えび丼」を楽しむ方も多いと思います。 市場では、 […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ホラガイで一杯やりました。   産地は千葉の館山だから、正式名は、おそらく「ボウシュウボラ」だと思われます。 数年ぶりに売り場で見つけたので早速ゲット！ […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、イナダで一杯やりました。 イナダは出世魚で有名なブリの幼魚なので脂は期待できませんが、さっぱりしていてお手頃価格なので時々刺身でいただきます。 ホントは冬場の脂ノ […]

本日のお品はコレ！　　サザエです。   サザエはいつも売場に並んでいますが、食べるのにチョイと手間がかかるので、時々しか買いません。 どうしてかというと、しっかりと蓋が閉じていると、簡単には身が取り出せないから […]