本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ノドグロで一杯やりました。 超高級魚で有名なノドグロ＝アカムツですが、そこそこの大きさになるとキロ当たり５千円以上が当たり前だから、おいそれと手が出せる魚ではあり […]

本日のお品はコレ！　　ヨゴレマツカサです。   観賞魚で知られるマツカサウオと違って、体色が赤いほうのなんとかマツカサという種類の魚ですが、めったに入荷しないし個体差があるから、名前が違っていても許してください […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、アジのなめろうで一杯やりました。 千葉の郷土料理でもあるアジのなめろうですが、地域によってレシピは様々。 アレを入れたりコレを入れたり・・・はっきり言ってルールは […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はホタテの貝柱を串焼きにしました。 いつものパック入りホタテ貝柱ですが、サイズが色々選べるので、使い方も色々です。   簡単おつまみメニューにしたいから、串 […]

本日のお品はコレ！　　ムール貝です。   ムール貝の正式名は「ムラサキイガイ」ですが、売場でも世間でも呼び名はほとんど「ムール貝」だと思いますので、ここではムール貝で紹介します。 ムール貝は、市場には時々入荷し […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、迷いガツオで一杯やりました。 カツオのシーズンは年に２回あると言われていて、皆さんご存じの「初鰹」と「戻り鰹」の次期になります。 ところが、日本海へ北上するカツオ […]

本日のお品はコレ！　　シッタカです。   シッタカは本名ではなく、正式名は「バテイラ」といいますが、「シッタカ」の呼び名のほうが普通かも。 時々売場に並びますが、なかなか買う機会がありませんでした。 今回、よく […]