本日のお品はコレ！　ヤナギノマイです。   漢字だと「柳の舞」と書くんだそうで、ユニークで珍しい名前の魚です。 市場にもめったに入荷しないように、主に産地で消費される魚なんだとか。 北海道では普通に刺身で食べら […]

クエの素晴しのが入荷してます！ 写真ではわかりづらいですが これで28.2キロあります 凄い迫力です

寒くなってくると こいつも美味くなってきます 脂がノリノリです 色もまぶしい位赤いです

本日のお品はコレ！　　アオリイカです。   アオリイカは高級イカの代表格で、大型サイズになるとビックリ価格で売り場に並びますが、１キロ以下では案外買いやすいと思います。 もちろん市場ですから、触ると色が変わるく […]

本日の4種丼は、かつお、かます炙り、太刀魚炙り、自家製あん肝です。1000円(税込1080円)小鉢、味噌汁付 本日のひしの木セットは、かつお、いか、たこ、いなり、ミニ海鮮ばらちらしに、博多風ミニうどん又は海鮮茶碗蒸しが付 […]

江戸前千葉海苔は、味と香りに定評があり、贈答用や家庭用や寿司海苔にも使用され根強い人気があります。 そして、ビタミン、カルシウム、タンパク質など手軽に栄養を補給できる食材です。 日頃お世話になっている方への贈り物に風味豊 […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回はアイナメを捌いてみました。   居酒屋で食べたらとても美味しかったので、自分でも捌いてみることにしました。     こんな可愛いらしい顔をしていますが、縄張 […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回はハガツオという魚を捌きました。         漢字で書くと「歯鰹」と書くそうで、犬歯のような鋭い歯が特徴です。   カツオとよく似てい […]