本日のお品はコレ！　　ソコイトヨリです。   売り場を歩いていたら、魚屋さんから珍し魚が入荷したよ～って声をかけられました。 小ぶりですが、イトヨリダイよりずんぐりむっくりしている、ソコイトヨリという魚です。 […]

本日のお品はコレ！　　ヒゲダイです。   さてさて、ヒゲダイという、とっても珍しい魚が入荷しました！ 以前、近縁種の「ヒゲソリダイ」を紹介したことがありましたが、「ヒゲダイ」はほとんど入荷がなく、箱ちゃんも売り […]

本日もまたまた番外編、箱ちゃんの晩酌です。   どうやら梅雨入り宣言がでました。しばらく雨が続く模様ですね。 そんな梅雨の時期に旬を迎えるイサキで２品用意しました。 イサキは皮目の香ばしさがＧＯＯＤなので、もち […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はカマス串で酔っ払っちゃいました。 適当に切って、串打って、塩降って、表面を炙るだけ。 皮に切れ目を入れなくても、縮んで丸まりにくいからオススメですよ。   […]

最近、目新しい魚の入荷がないので、本日は番外編！　箱ちゃんの晩酌です。   箱ちゃんの大好物と言ったらもちろん魚ですが、中でも一番はカツオです！ カツオのシーズン中なら週に２回は食べているかも。 ということで、 […]

本日のお品はコレ！　　シオフキです。   売り場を歩いていたら、びっくりするくらい安い値札が付いたネット入りの貝を発見！ 市場の売り場にはめったに並ばないシオフキでした。 以前は、ごく普通のありふれた貝でしたが […]

本日のお品はコレ！　　コロダイです。   コロダイは時々売り場に並びますが、とってもお得なお値段なのに、どちらかというと好んで買う人がいない不人気な魚です。 たぶん、独特な磯の香りが嫌われているのかもしれません […]

本日のお品はコレ！　　天然シマアジです。   シマアジは通年入荷していますが、売り場に並ぶのは１キロ越えクラスの脂ノリノリの養殖物が中心です。 天然物は入荷しても１キロ以下の小型サイズがほとんどで、たま～に大き […]

本日のお品はコレ！　　ブダイです。   ブダイは成長とともに色や姿や変化するので、売り場に並んでいても見た目は少しずつちがいます。 しかも、ブダイの仲間は種類が多く、もう、よくわからんので一緒くたに「ブダイ」と […]

本日のお品はコレ！　　ヤイトハタです。   市場には、毎日色々なハタの仲間が入荷していますが、おそらく魚屋さんでも全部は言い当てられないくらい、ハタの種類は多いのだと思います。 今回紹介するのはヤイトハタという […]

本日のお品はコレ！　　ホタルイカです。   ホタルイカの入荷シーズンは少し前から始まっていて、売り場にはそこそこ並んでいました。 だけど、楽しみにしていた富山湾内産は立派なお値段だったので、しばらく様子見してい […]

本日のお品はコレ！　　ツキヒガイです。   ツキヒガイは、漢字だと「月日貝」と書きますが、名前の由来は貝殻の裏と表の色が違っていて、表側は赤褐色ですが、裏側がほとんど真っ白なので、表が「月」で裏が「日」と見立て […]

本日のお品はコレ！　　タイラガイです。   実はタイラガイは本名ではなく、正しくは「タイラギ」といいますが、市場では「タイラガイ」と呼ばれるのが普通です。 むき身の貝柱だと、巨大なホタテみたいですが、殻付きの状 […]

本日のお品はコレ！　　アブラツノザメの卵です。   魚屋さんから「珍しいモノが入荷したから試してごらん～」ってことで、早速ゲットしたのがこのアブラツノザメの卵です。 アブラツノザメは食用のサメ類の中では一般的な […]

本日のお品はコレ！　　ホテイウオです。   ホテイウオは、別名の「ゴッコ」と呼ばれることがほとんどで、北海道では郷土料理の「ごっこ汁」が有名です。 冬の産卵期に漁獲されるので、メスは魚体の重量の半分くらいが真子 […]

本日のお品はコレ！　　ウマヅラハギです。   市場に入荷するハギは、ハギ（本ハギ）、ウマヅラハギ、ウスバハギ（ウチワハギ）の３種類で、ウマヅラハギは中間グレード扱いとされていて、売り場では「ウマヅラ」とか「ウマ […]

本日のお品はコレ！　　アカムツです。   アカムツは別名「ノドグロ」の名でよく知られている魚で、皆さんもご存知の通り、味も値段も超高級魚扱い。おいそれとは手が出るものではありません。 アカムツは大型サイズになる […]

本日のお品はコレ！　　ツバメウオです。   ツバメウオは、幼魚のうちはカラフルでヒラヒラ泳ぐ観賞魚として知られていますが、成長とともに地味な色に変化してしまうんだとか。 食用としての入荷は珍しく、魚屋さんからめ […]

新年、明けましておめでとうございます。 今年も船橋市場と「箱ちゃんの今日のイチオシ！」をよろしくお願いします。   さてさて、本日は市場の初セリでした。 だけど、まだ魚売場は通常モードに戻ってなくて、魚の入荷が […]

本日のお品はコレ！　　クルマエビです。   クルマエビと言ったら寿司ネタやお節料理で有名ですが、最近は、市場への入荷は天然ものほとんどなく、養殖ものが中心です。 基本的に市場では水槽の中で「活け」の状態で販売さ […]