本日の一品はこれ！キンメダイです(^^)/   大型のものは値段が高くてびっくりしますが、時々小型のものがたくさん入荷しますので、こちらはお手頃価格で安心です。   う～ん、所々白くなっているのは、持 […]

本日の一押しはこれ！　太刀魚です。 名前の由来は、銀色に輝く刀のような魚だとか・・・ 海中で立ち泳ぎしていて、獲物が上を通りかかったらガブリと食らい付くからタチウオなんだとか・・・ とにかく長く平べったくて、キラキラして […]

本日の１品はこれ！　八角です！！ 正式名はトクビレといって、本当はオスのことを八角というんだとか・・・ どうやら、魚体の断面が八角形なんだそうです。 北海道へ行くと軍艦焼きで有名ですが、関東ではあまり見かけませんね。 & […]

カキは生食用と加熱用の２種類が販売されていますが、違いは鮮度ではありません。 基本的には、加熱用は岸に近い場所で育って栄養価が高いもので、 生食用は沖の方で育て、出荷直前に殺菌水に付け込み細菌やウィルスなどを極力排除した […]

本日の一品はこれ！　ホウボウです。 江戸時代には「殿様が食べる魚」だったのだとか・・・ 祝い事で重宝するカナガシラなどと近縁種で、海底を這いずり回っているそうです。 ヒレはこんな色をしています！ 海で遭遇したら、びっくり […]

本日の１品はこれ！　ホタテ貝です。 ２０センチ近くあってデカイことデカイこと！   開く道具はステーキナイフです。   隙間に差し込み・・・生きがいいから挟まりました！     開 […]

  本日の一品はこれ！夜光貝です。     最近よくメディアでも取り上げられ、注目度の上がっている夜光貝。 サンゴ礁域に生息する大型の貝であり、日本では屋久島以南の暖かい場所に生息しています […]

本日の一品はこれ！　平鯛（ヘダイ）です。 売場で見るとクロダイやキチヌに似ていますが、ウロコが銀色（金色に近いかも）に輝いていて、とてもきれいな魚です。 冬場の平鯛は脂がノリノリでとてもおいしいのに、なぜかお手ごろ価格で […]

    本日の一品はこれ！   題名にもあるように、正式名はヨロイイタチウオと言いますが、 関東では一般的にヒゲダラと呼ばれています。   見た目もタラに似ていて、名前にもタラと入 […]

  本日の一品はこれ！カワハギです。     カワハギは値段も安くて美味しい上に、栄養も豊富なんです。 ビタミン・たんぱく質が豊富だし、さらに低脂肪・低コレステロールなのです。 なので、カワ […]

本日の一品はこれ！　栄養満点！！　海のミルクと呼ばれている牡蠣です。 冬になると居酒屋メニューの定番になる殻付き生ガキですが、道具さえあれば自分でできるんですよ！   カキは横から見るとこんな感じで、貝殻が片方 […]

  本日の一品はこれ！スルメイカです。   題名にもある通りこのスルメイカ、日本では魚介類の中で最も多く食されているんです。 もう少し詳しく言うと、１番消費量の多い魚介類はイカで、その半数はスルメイカ […]

本日の一品はこれ！サンマです。 出始めは高くて手が出ないけれど・・・もう大丈夫！ スーパーに並んでいるサンマは小型サイズで選びようがないですが、市場では大型サイズが手に入ります。 選んで買うなら市場へGo！Go！！ &n […]

  みなさんお久しぶりです！ 本日の一品はこれ！カマスです(^^)/     秋刀魚より早く秋の訪れを告げるのが、このカマスです！       それでは捌いてい […]

本日の一品はこれ、マゴチです！     「見たことも聞いたこともない！」という人も多いのではないでしょうか？ 一般的なお寿司屋さんや魚屋さんではあまり見かけませんよね～ ところが！“夏の河豚” と称さ […]

  本日の一品はこれ！ヒラマサです(^^)/ １㎏しかなくて少し小さいけど。。。   このヒラマサ、ブリ・カンパチと共に青物３兄弟って言われていて、 特にヒラマサとブリはなかなか見分けられないことで有 […]

  本日の一品はこれ！マコガレイです(^_^)/   大分県で有名な「城下カレイ」って、このマコガレイなんですよ～ 一般的にヒラメは冬を旬としていますが、カレイの旬は夏と言われています。 マコガレイの […]

本日の一品はこれ！イシガレイです(^^)/ 夏が旬なのでこれからじゃんじゃん入荷するので、 船橋市場にお買い求めください！安くて美味しいイシガレイがいますよ～～( ^)o(^ )     イシガレイと […]

本日の一品はこれ！知る人ぞ知る高級魚！(*^_^*) 鮮やかな色ですね～！これ、なんだか分かりますか？？ そう、マツカワカレイというお魚です。 漢字で書くと、松川とか松皮って書きます(^^)/ また、鰈の王様とも称される […]

  本日の一品はこれ！コショウダイです(^_^)/   漢字で書くと“胡椒鯛”とか“小庄鯛”って書くんですよ～！ 背側の黒い小さな斑点が胡椒のように見えることから胡椒鯛と呼ばれるようになったらしいです […]