本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   売り場には、丸のままの鮮魚以外にも、いろいろな状態の魚が並びます。 時々、フィレのサーモンをカットした時に出るカマやハラスが袋詰めされて店頭に並ぶことがあるので、ハラスが […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、シロエビのアヒージョで一杯やりました。 シロエビの本名は「シラエビ」といいますが、売り場では「シロエビ」と表示されていますね。 生食もできますが、小さくて殻を剥く […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、とっても入荷が珍しいマカジキで一杯やりました。 カジキ類の入荷はほとんどメカジキですが、たま～に鮮度抜群のマカジキが売り場に並びます。 マカジキはオレンジ色に近い […]

本日のお品はコレ！　　活けのマダコです。   タコの食べ方として一般的なのは、茹でタコを刺身にしたものですが、プロは生タコをボイルして提供することもあるので、売り場には活けのマダコが並んでいます。 タコの茹で方 […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、カサゴの唐揚げで一杯やりました。　アツアツでホクホクだよ～ 小ぶりだったけど、三枚におろして小骨を取り除いたから丸かじりＯＫ！ カサゴは煮ても焼いても刺身でも、何 […]

本日のお品はコレ！　　イタチウオです。   売り場を歩いていたら、縦に伸ばしたナマズみたいな魚を発見！ 魚屋さんによると、イタチウオという魚で「時々入荷するけど加熱調理向けだよ～」とのこと。 どうやら水分が多い […]

本日のお品はコレ！　　タマカイです。   タマカイは最近よく入荷するようになったハタの仲間で、大きくなると２００キロ以上にまで成長するんだとか。 主に西のほうで漁獲されるようですが、大型はめったに獲れなくて沖縄 […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ワカサギの唐揚げで一杯やりました。 市場に入荷するワカサギは大小様々で、大きさによって使い分けることができます。 下の写真にあるワカサギはは、かき揚げには大きくて […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   「アオヤギ」の本名は「バカガイ」といって、昔の関東ではその辺の浜でアホのように獲れていたようですが、最近は高級品になっちゃいました。 市場では、バカガイの剥き身になったも […]

本日のお品はコレ！　　シロブチハタです。   市場には様々なハタの仲間が入荷しますが、今回紹介するシロブチハタは珍しいほうで、案外小型のハタですがお値段は中々の高級魚かも。 名前に「シロブチ」とありますが、どこ […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   う～ん、時化の影響で、近海鮮魚は入荷がホントに少ないです！ そういう時は、養殖魚がオススメ。 なぜなら、養殖ものなら間違いなく手に入るし、品質が安定しているから一定の需要 […]

本日のお品はコレ！　　ツボダイです。   魚屋さんから、珍しい魚が入荷したよ～って、声をかけられたので早速ゲット！ 箱には「クサカリツボダイ」と書かれていましたが、調べてみると普通の「ツボダイ」だと思われます。 […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   以前、アイゴは紹介したことがありますが、今回ゲットしたアイゴは活魚で入荷したものです。 小型サイズですが、鮮度が良いから味も良く、とっても美味しくいただきました。 盛り付 […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   最近、そこそこの大きさのスルメイカが入荷してきたので早速ゲット！ 身は刺身でいただきますが、エンペラやゲソは毎回炒め物に使っています。 ということで、今回はゲソ炒めで一杯 […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   近年、サンマの不漁が続き、いつの間にかに庶民の魚から高級魚になってしまったようです。 そんなサンマですが、初入荷と聞けば少々高くてもゲットしちゃうんですよね～ &nbsp […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   夏のカキといったら「岩ガキ」ですよね！ だけど、そろそろ岩ガキの入荷も終わりに近づいてきました。 今回は小ぶりの岩ガキが手に入ったから、今シーズン最後の岩ガキ祭りです。 […]

本日のお品はコレ！　　イバラモエビです。   売り場を歩いていたら、縞模様があってやけにトゲトゲしているボタンエビに似たエビを発見！ 魚屋さん曰く、イバラモエビというとっても珍しいエビで、市場では普通は「ゴジラ […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   さてさて、市場は連休明けですが、鮮魚の入荷が少なく、まだまだ準備運動状態ですね。   ところで、刺身が大好きな箱ちゃんでも、魚が大きいと１尾丸ごと刺身だと飽きち […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   さてさて、市場は盆休みに入りましたが、台風も接近してきて・・・・ そんな、時化で鮮魚の入荷が少ない時は、安定の養殖魚をオススメします。 ということで、今回は養殖のマダイで […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   市場に入荷するカツオは鮮魚だけではありません。 スーパーでパック売りされている「カツオのタタキ」も時々売り場に並びます。 表面を炙って真空パックされた状態なので、袋から出 […]