本日のお品はコレ！　　タキベラです。   タキベラの幼魚は観賞魚になるように、とっても色鮮やかでキレイな魚です。 ベラの仲間は大体派手な色ですが、中にはコレ、ほんとに食べられるの！って姿のベラもいます。 タキベ […]

本日のお品はコレ！　　オニアジです。   オニアジはパッと見だと普通のマアジと大差ないように見えますが、ゼイゴが尾から魚体の真ん中より頭側まで真っすぐに付いているのが大きな違いかも。 他には触るとすぐに解るので […]

久しぶりの更新です。三ヵ月以上かも・・・   さてさて、本日のお品はコレ！　　富士の介です。   富士の介は、味の良いキングサーモンと育てやすいニジマスを交配した養殖魚で、山梨県のブランド魚とのこと。 […]

本日のお品はコレ！　　キマダラヒメダイです。   キマダラヒメダイは、名前のとおりヒメダイなどと同じフエダイ科の魚ですが、市場への入荷はめったになく、箱ちゃんは売り場で初めて見かけました。 魚屋さんも珍しいと語 […]

本日は、箱ちゃんが使う魚さばき７つ道具を紹介します。 なぜかと言うと・・・このページをご覧になっている方に、ぜひぜひ魚さばきにチャレンジしてもらいたいから。   さ～て、魚をさばくのに必要な道具は包丁ですが、普 […]

本日のお品はコレ！　　ナンヨウサヨリです。   ナンヨウサヨリは漢字だと「南洋細魚」と書くので、普通のサヨリより南の海にいるんだとか。 普通のサヨリは何度も紹介しているように、大きさによってお値段はかなり上下し […]

本日のお品はコレ！　　イラです。   イラは、色も姿もユニークなベラの仲間なので、まるで大きな金魚みたいですね。 漢字だと「伊良」と書くようですが、名前の由来は「イライラする・・・」のイライラから来ているとのこ […]

本日のお品はコレ！　　ニセタカサゴです。   関東では、ニセタカサゴは近種のタカサゴなどとともに、ひとまとめでグルクンと呼ばれていて、箱にもそう書かれていますが、ホントのグルクンはタカサゴのことです。 大きな違 […]

本日のお品はコレ！　　ナガサキフエダイです。   またまた珍しい魚が入荷しました。　とってもキレイで見とれていると、魚やさん曰く船橋市場初入荷とのこと。 箱には「ヒメダイ」と書かれていましたが、よく見ると色も形 […]

本日のお品はコレ！　　ヨゴレアオダイです。   売り場を歩いてたら、変わった魚を見つけてしまい、店主に聞いたところヨゴレアオダイと言って船橋市場初入荷とのこと。 産地は鹿児島だったので温かい海域に生息していてい […]

本日のお品はコレ！　　ヤガラです。   正式名はアカヤガラといって、漢字だと赤矢柄と書きますが、なんでヤガラなのかというと見た目通り「矢柄」に似ているから。 そのユニークで特徴的な口は、先っぽだけパクパクするよ […]

本日のお品はコレ！　　キジハタです。   キジのような模様があるから「キジハタ」と名付けられたようですが、西のほうでは「アコウ」の名前のほうが有名とのこと。 キジハタもハタの仲間ですから、もちろん味は良く、お値 […]

本日のお品はコレ！　　サバです。   寒くなると脂がのって美味しくなるのがマサバで、夏場に旬を迎えるのがゴマサバというのが一般的ですが、実はどちらも通年入荷しています。 サバは煮ても焼いても美味しくて、脂がのっ […]

本日のお品はコレ！　　スルメイカです。   スルメイカは、ここ数年不漁が続き入荷が少なく、売り場に並んだとしても小型のものばかりでした。 不漁の原因は色々あるようですが、庶民のイカであるスルメイカがべらぼうな値 […]

本日のお品はコレ！　　ボラ白子です。   寒くなると色々な白子が入荷しますが、最近、ボラの白子がたくさん並んでいます。 この時期はボラ子と言ってカラスミの原料になる黄色いボラの卵巣が、とんでもない価格で売り場に […]

本日のお品はコレ！　　オジサンです。   どうして「オジサン」なのかというと、あごひげから連想されて名付けられたとのことですが、それにしても変な名前ですね。なので、漢字で書くと普通に「叔父さん」なんだと。 オジ […]

本日のお品はコレ！　　マーレー・コッドです。   この魚はマーレーコッドやマレーコッド、マーレイコッドなどと呼ばれていて、実はオーストラリア産の淡水魚なんですね。 訳すと「マーレー川の鱈（タラ）」となりますが、 […]

本日のお品はコレ！　　もうかの星です。   名前も見た目もなんじゃこりゃ～って感じですが、知る人ぞ知る「もうかの星」は、ネズミザメの心臓のことで、ネズミザメをモーカザメとも呼ぶことから名付けられたようです。 ネ […]

本日のお品はコレ！　　アオリイカです。   これまでもアオリイカは何度も紹介していますが、それには理由があります。 理由その１、スーパーで手に入らない高級なアオリイカが、市場には沢山並んでいるから。 理由その２ […]

本日のお品はコレ！　　カスミアジです。   売り場で見かけたときは、ずいぶん安いシマアジだなあ～と思いましたが、魚屋さんから「カスミアジ」っていうめったに入荷しないアジだよとのこと。 ロウニンアジやギンガメアジ […]