本日のお品はコレ！　　マルコバンです。   パッと見はマナガツオかイトヒキアジみたいな姿ですが、コバンアジという種類の魚がいて、丸っこいからマルコバンというそうです。 体高はあるけど厚みは無く、ペッタンコな魚で […]

本日のお品はコレ！　　ボラです。   ボラは「カラスミ」の原料である卵巣以外は、市場ではほとんど価値のない魚なんですが、実は身のほうも味が良くって地方によっては沢山食べられているんです。 ボラは水の汚れに強く、 […]

本日のお品はコレ！　　ゴマフエダイです。   魚屋さんによると、船橋市場への入荷は初めてではないかとのこと。 そんな、珍しいゴマフエダイですが、お値段はこれまた立派で～す！ でも、フエダイの仲間ですから、味は間 […]

本日のお品はコレ！　　テンジクタチです。   パッと見、普通のタチウオとどこが違うのかよくわかりませんが、よ～く見ると目とヒレが少し黄色になっています。 名前からもわかるように、南のほうで漁獲されるんだとか。 […]

本日のお品はコレ！　厚岸産の殻付きカキで、「まるえもん」のブランド名がついています。   「まるえもん」が入荷しだすと、殻付きカキのシーズン到来です！ 本来は「Ｒ」の付く月にしか生ガキは食べられないと言われてい […]

本日のお品はコレ！　　オオミゾガイです。   オオミゾガイは漢字だと大溝貝と書くようですが、由来はよくわかりません。 見た目はホッキガイを横長にしたような・・・マテガイを膨らませたような・・・、アレレ、ミルガイ […]

本日のお品はコレ！　　オオモンハタです。   市場には何種類ものハタが入荷していますが、このオオモンハタは箱にはアズキハタと書かれて売り場に並んでいました。 ハタの仲間は種類が多すぎて、名前は産地でも市場でもか […]

本日のお品はコレ！　　シロホシフエダイです。   正式名はただの「フエダイ」ですが、魚体に白い点状の模様があるから市場では「シロホシフエダイ」と呼ばれることが多いです。 近縁種にクロホシフエダイという黒い斑点が […]

本日のお品はコレ！　　ユカタハタです。   ユカタハタは漢字だと浴衣羽太と書くので、浴衣の柄のようなキレイな模様から名付けられたのかも。 とにかく鮮やかな赤い魚体に青い点々模様がびっしりだから、有毒ガエルの警告 […]

本日のお品はコレ！　　ハマダイです。   売り場では正式名の「ハマダイ」ではなく、「オナガ」や「オナガダイ」と表示されていることがほとんどで、箱ちゃんも本名は調べてみるまで知りませんでした。 夏の時期、白身の刺 […]

本日のお品はコレ！　　ヒメフエダイです。   ヒメフエダイという珍しい魚が入荷しました。赤くて口がとんがっていて、売り場でとっても目立っていました。 フエダイの仲間は種類が多く、どれも良い味なので期待できますね […]

本日のお品はコレ！　　タキベラです。   タキベラの幼魚は観賞魚になるように、とっても色鮮やかでキレイな魚です。 ベラの仲間は大体派手な色ですが、中にはコレ、ほんとに食べられるの！って姿のベラもいます。 タキベ […]

本日のお品はコレ！　　オニアジです。   オニアジはパッと見だと普通のマアジと大差ないように見えますが、ゼイゴが尾から魚体の真ん中より頭側まで真っすぐに付いているのが大きな違いかも。 他には触るとすぐに解るので […]

久しぶりの更新です。三ヵ月以上かも・・・   さてさて、本日のお品はコレ！　　富士の介です。   富士の介は、味の良いキングサーモンと育てやすいニジマスを交配した養殖魚で、山梨県のブランド魚とのこと。 […]

本日のお品はコレ！　　キマダラヒメダイです。   キマダラヒメダイは、名前のとおりヒメダイなどと同じフエダイ科の魚ですが、市場への入荷はめったになく、箱ちゃんは売り場で初めて見かけました。 魚屋さんも珍しいと語 […]

本日は、箱ちゃんが使う魚さばき７つ道具を紹介します。 なぜかと言うと・・・このページをご覧になっている方に、ぜひぜひ魚さばきにチャレンジしてもらいたいから。   さ～て、魚をさばくのに必要な道具は包丁ですが、普 […]

本日のお品はコレ！　　ナンヨウサヨリです。   ナンヨウサヨリは漢字だと「南洋細魚」と書くので、普通のサヨリより南の海にいるんだとか。 普通のサヨリは何度も紹介しているように、大きさによってお値段はかなり上下し […]

本日のお品はコレ！　　イラです。   イラは、色も姿もユニークなベラの仲間なので、まるで大きな金魚みたいですね。 漢字だと「伊良」と書くようですが、名前の由来は「イライラする・・・」のイライラから来ているとのこ […]

本日のお品はコレ！　　ニセタカサゴです。   関東では、ニセタカサゴは近種のタカサゴなどとともに、ひとまとめでグルクンと呼ばれていて、箱にもそう書かれていますが、ホントのグルクンはタカサゴのことです。 大きな違 […]

本日のお品はコレ！　　ナガサキフエダイです。   またまた珍しい魚が入荷しました。　とってもキレイで見とれていると、魚やさん曰く船橋市場初入荷とのこと。 箱には「ヒメダイ」と書かれていましたが、よく見ると色も形 […]