本日のお品はコレ！　　炙りタコです。   この炙りタコの原料は北の海で捕れた水ダコで、生の足を１本丸ごと表面だけ炙って真空パックされています。 普通、生のタコを刺身にするときは、皮をむいて芯の身を薄くスライスす […]

本日のお品はコレ！　　アオヤガラです。   市場でヤガラといえば、普通はアカヤガラが売り場に並ぶのですが、今回、珍しくアオヤガラが入荷していました。 漢字で書くと「青矢柄」ですから青いヤガラで、高級魚の「赤矢柄 […]

本日は、まな板からはみ出しちゃうサイズの魚を２尾紹介します。   １尾目はコブダイです。 目方はなんと６キロ半！もありましたので、持ち帰るのが大変でした～ 普段より大きなまな板を使いましたが、それでもはみ出して […]

本日のお品はコレ！　　コバンザメです。   コバンザメは水族館では大きなサメのお腹に張り付いて泳ぐ姿でお馴染みですが、名前に「サメ」が付いているのにサメの仲間ではないとのこと。 市場に鮮魚で入荷することはめった […]

本日のお品はコレ！　　ムネアカクチビです。   ムネアカクチビは漢字だと「胸赤口火（口美）」と書くようです。なぜなら、水中で泳いでいる姿を見ると唇に紅をさしているように見えるからなんだとか。 ムネアカクチビはフ […]

本日のお品はコレ！　　イシガキフグです。   ※先日「ネズミフグ」という名前で紹介しましたが、トゲをよく調べたら「イシガキフグ」でしたので、訂正しました。箱ちゃんはシロウトなのでゴメンナサイ。   魚 […]

本日のお品はコレ！　　シマウシノシタです。   魚屋さんから、珍しい魚が入荷したと声をかけられたので覗いてみると、なんとも微妙にグロテスクな姿をしたシタビラメで、「ウシノシタビラメ」という名前なんだそうです。 […]

本日のお品はコレ！　　ヨコスジフエダイです。   売り場を歩いていたら、初めて見る魚を発見！　フエダイの仲間のようですが、魚体の側面に帯状の模様が目立っています。魚屋さんによると「ヨコスジフエダイ」とのことでし […]

本日のお品はコレ！　　キシエビです。   売り場を歩いていたら、魚屋さんから「珍しいエビが入荷したよ、唐揚げにするとおいしいよ～」と声をかけられたので早速ゲットしました。 このエビは「キシエビ」と言って、アカエ […]

本日のお品はコレ！　　アマミフエフキです。   アマミフエフキは漢字だと「奄美笛吹」と書くので、その名の通り南のほうの温かい海域で漁獲される魚です。 関東の市場への入荷は珍しく、フエフキダイの仲間では時々ハマフ […]

本日のお品はコレ！　　メアジです。   メアジの見た目は普通のマアジとそっくりですが、並べると名前の通り目が大きいので違いがわかります。 色もどちらかというと金色に近くて、キレイに光っています。 メアジの入荷は […]

本日のお品はコレ！　　ミンククジラの畝す（うねす）ベーコンです。   鯨肉は市場に毎日のように入荷していますが、時々、生のミンククジラの畝すが入荷します。 もちろん、加工品のくじらベーコンも扱っていますが、なか […]

本日のお品はコレ！　　ニザダイです。   ニザダイはどちらかというと「サンノジ」の名前のほうが知られていて、売り場でもサンノジの名が一般的です。 なぜ「サンノジ」かというと、尾っぽの付け根に黒くて固い骨質板があ […]

本日のお品はコレ！　　イシガレイです。   夏になると売り場にお手頃価格でたくさん並ぶイシガレイですが、美味しいのになぜか安いので、市場では案外評価が低い魚です。 もちろん、刺身で美味しく食べるには、活魚か活〆 […]

本日のお品はコレ！　　エボダイです。   正しい名前は「イボダイ」というそうですが、関東では「エボダイ」の呼び名が一般的です。 スーパーや土産物店では、干物として流通することが多いエボダイですが、市場では売り場 […]

本日のお品はコレ！　　ジャンボサイズのメヒカリです。   売り場では、お店によって「ニギス」と「特大メヒカリ」の２種類の表示があったのですが、思いっきり太ったニギスなのか、大きな種類のメヒカリなのかよくわかりま […]

本日のお品はコレ！　　ツラナゴです。   発泡には「ツラナゴ」と書かれていましたが、調べてみるとツラナゴという正式名はなく、「タケノコメバル」の地方名とのことでしたので、おそらくタケノコメバルなんでしょう。 だ […]

本日のお品はコレ！　　オニヒゲです。   売り場を歩いていたら、なんだかグロテスクな魚と目が合っちゃいました。 久々に入荷したオニヒゲというユニークな名前の魚で、見た目通り深い海に生息しているとのこと。 やたら […]

本日のお品はコレ！　　ハチジョウアカムツです。   ハチジョウアカムツは漢字で書くと「八丈赤睦」なので、八丈島などの小笠原諸島のほうで漁獲される魚です。 名前に「アカムツ」がついていますが、ノドグロと呼ばれるア […]

本日のお品はコレ！　　スモークサーモンです。   市場には鮮魚だけでなく加工品の入荷も多くあります。 今回紹介するのは、真空パックされた冷凍スモークサーモンです。 刺身用のサーモンでは、写真のような皮付き半身状 […]